主な違い – マヌカハニーとジャラハニーの違い
砂糖の添加による健康への悪影響は、常に消費者に天然の蜂蜜源への転換を迫っています。
蜂蜜は、ミツバチの主食であり、ミツバチの巣箱の中にあるワックスハニカムの中に保存されています。
蜂蜜は単糖類であるフルクトースとグルコースを含んでいます。
オーストラリアとニュージーランドでは、マヌカハニーとジャラハニーの2つの天然甘味料がよく使われています。
マヌカハニーは主にマヌカの木の蜜から採れたもので、単花蜂蜜と考えられています。
主にオーストラリアとニュージーランドで製造されています。
これに対し、ジャラハニーはジャラの木（Eucalyptus marginata）から商業的に製造された甘味料で、この木は西オーストラリア州特有の自生木です。
これが、マヌカハニーとジャラハニーの大きな違いです。
マヌカハニーとジャラハニーは同じ甘味料に属しますが、マヌカハニーとジャラハニーは感覚的、栄養的に異なる特性を持っています。
この記事では、次のことを説明します。
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マヌカハニーとは？
– 起源、特性、特徴、用途について -
ジャラハニーとは何ですか？
– 起源、性質、特徴、用途について -
マヌカハニーとジャラハニーの違いは何ですか？
マヌカハニーとは
マヌカハニーは、オーストラリアとニュージーランドのマヌカの木から採取されます。
ヨーロッパミツバチ（Apis mellifera）は、マニューカの花の蜜を蜂蜜に変え、蜂の巣の蜜蝋の中に保存します。
マヌカハニーとして分類されるには、ハチミツに含まれる花粉の70％以上がマニューカの木から採取されたものである必要があります。
マヌカハニーの甘さは、果糖とブドウ糖の単糖類によるものです。
マヌカハニーの歴史は古く、様々な用途で使用されてきました。
マヌカハニーは独特の強い風味と、濃いクリーム色からダークブラウン色の色調を持っています。
また、マヌカハニーは、パンやビスケットに塗ったり、紅茶などの飲み物に入れたりして、主にお菓子作りに使用されています。
ジャラハニーとは
ジャラハニーは、ジャラの木（Eucalyptus marginata）から採れた蜂蜜です。
この木は西オーストラリア州に固有の木です。
この木は、春の終わりから初夏にかけてたくさんの花を咲かせ、蜜蜂を引き寄せます。
ミツバチは花粉と豊富な蜜を集め、ジャラーハニーを作ります。
この蜂蜜は琥珀色をしており、ナッツのようなモルトの風味があります。
マヌカハニーとジャラハニーの違い
マヌカハニーとジャラハニーでは、感覚的な特性、栄養素、用途が大きく異なります。
これらの違いは以下の通りです。
植物由来
マヌカハニーは、マヌカの木（Leptospermum scoparium）の蜜から作られ、ニュージーランドのティーツリーやブルームティーツリーとしても知られています。
マヌカハニーはヨーロッパミツバチ(Apis mellifera)によって生産されています。
ジャラハニーはジャラの木(Eucalyptus marginata)の蜜から作られます。
原産国・地域
マヌカハニーはオーストラリア（主にオーストラリア南東部）、ニュージーランドなどで生産されています。
ジャラハニーは西オーストラリアで生産されています。
粘度
マヌカハニーは、ジャラハニーを含む他のハチミツと比較して最も高い粘度を持っています。
ジャラーハニーはマヌカハニーに比べ粘度が低い。
官能特性
マヌカハニーは
- 濃いクリーム色からダークブラウン色
- 湿った土とヘザーの香り
- ミネラルと少し苦い味
ジャラハニーとは
- 琥珀色
- ナッツのようなモルトの風味
健康への影響
マヌカハニーには抗菌作用があり、薬用飲料として利用されています。
ジャラハニーには抗菌、抗真菌作用があり、過酸化水素濃度が高く、ゴールデン・スタフ・バクテリアの増殖を抑制し、低グリセミック指数で、潰瘍や喉の痛みの予防に役立ちます。
ジャラハニーはマヌカハニーと比較して、傷や皮膚感染症、火傷を効率的に治癒するユニークな能力を持っています。
ジャラハニーとマヌカハニーは共に高い抗菌性と殺菌性を持ち、その自然な風味と治癒力を維持するために添加物を含まない100％純粋な蜂蜜を含んでいます。
しかし、これらは2つの異なる植物から由来しており、ジャラハニーは西オーストラリア地域だけのものです。
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栄養とメタボリズム2（5）。
“マヌカの花と在来種のミツバチ” By アベニュー – 自作 (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
“Jarrah – Eucalyptus marginata” By Podiceps60 – 自作自演 (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
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