オレガノとマジョラムの違いとは?

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オレガノとマジョラムの大きな違いは、オレガノはマジョラムより香りが強いことです。

オレガノとマジョラムは、どちらもギリシャ料理や地中海料理で使われるミント科のハーブです。


生の葉と乾燥したハーブの両方が入手可能です

しかも、見た目も風味もよく似ている。

そのため、両者を見分けるのに苦労する人も多いようです。

しかし、オレガノとマジョラムは、その味わいから明確な違いがあります。

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オレガノとは

オレガノは、ミント科の顕花植物から採れるハーブです。

葉は小さく、香辛料を使った料理に強い香りと風味を加えます。

オレガノは、土やミント、干し草のような刺激的な風味を持ち、わずかに苦味を感じることもあります。

さらに、香りは樟脳のような香りがします。

オレガノは主に地中海料理、特にピザ、パスタソース、ギリシャ風サラダなどのレシピに使われます。

オレガノは、生の葉と乾燥した葉があります。

生のオレガノは味と香りが強いです。

スープやブイヨンなどのブーケガルニに使われることが多いようです。

しかし、乾燥させたオレガノは、味も香りも控えめで、生の葉のように料理に負担をかけないので、最もよく使われます。

オレガノは家庭菜園で簡単に栽培することができます。

オレガノにはいくつかの品種があります。

最も一般的なオレガノ、つまりスーパーでよく見かけるのは、グリーク・オレガノ(Origanum vulgare)です。

メキシコ産のオレガノ(Lippia graveolens)は、コショウのような風味があり、オレガノに似ていますが、厳密にはオレガノではありません。

イタリアンオレガノ(Origanum x majoricum)は、オレガノとマジョラムの交配種です。

マジョラムとは

Marjoram (Origanum majorana) is an aromatic herb in the mint family. It has fuzzy, green, oval-shaped leaves that grow opposite from each other, forming distinctive clusters. Marjoram is warm, slightly sharp and a little bitter. It has a taste similar to thyme but is sweeter and has a stronger scent. When compared to oregano, marjoram has a milder flavor.Main Difference - Oregano vs Marjoram

マジョラムには生葉と乾燥葉があります。

乾燥させたものは、生葉よりも香りが強くなります。

ドライマジョラムは、ハーブブレンドや他のドライハーブと同じように使うことができます。

ただし、風味を損なわないために、生の葉は料理の最後に加える必要があります

さらに、ソース、サラダ、スープ、肉料理の風味付けに、フレッシュとドライの両方を使うことができます。

オレガノとマジョラムの類似点

  • オレガノとマジョラムはミント科の植物で、外見が似ています。
  • 生のままでも、乾燥させても、エッセンシャルオイルとしても使用可能です。
  • ピザやパスタソースのようなトマトベースの料理で主に使用されます。
  • オレガノの代わりにマジョラムを、またその逆も可能ですが、分量が異なる場合があります。

オレガノとマジョラムの違い

定義

オレガノはミント科の顕花植物Organum vulgareから、マジョラムはミント科の芳香性ハーブOrganum majoranaから取られたハーブです。

フレーバー

オレガノは刺激的でスパイシーな香りだが、マジョラムはよりフローラルでウッディな香り。

全体的に、マジョラムはオレガノよりも繊細な風味を持つ。

外観

オレガノの葉がオリーブグリーンであるのに対し、マジョラムの葉はやや毛深く、灰緑色をしている。

また、オレガノの葉は茎全体に点在しているのに対し、マジョラムの葉は枝の先端に集まっている傾向があります。

料理

オレガノは調理の初期に加えることができるが、マジョラムは調理の最後に加えなければならない。

結論

オレガノはミント科の顕花植物Organum vulgareから採れるハーブで、マジョラムはミント科の芳香性ハーブOrganum majoranaから採れるハーブです。

オレガノとマジョラムの大きな違いは、オレガノはマジョラムより香りが強いことです。

オレガノの代用としてマジョラムを使うことも、その逆も可能ですが、その分量が異なる場合があります

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