チャイブとネギの大きな違いは、ネギは甘いミックスオニオンのような風味を持つアリウム野菜であるのに対し、チャイブはネギやニンニクにかなり似た風味を持つアリウムハーブであるという点です。
簡単に言うと、チャイブもネギも、タマネギ、ネギ、ニンニク、エシャロットと同じアリウム類なのです。
しかし、ネギとチャイブは風味、健康効果、料理の用途が異なる、まったく異なる野菜なのです。
ニラとは
チャイブはAllium schoenoprasumという多年草に由来しています。
生物学的にはネギ、エシャロット、ニンニクに近い食用ハーブです。
チャイブは地元の市場や食料品店でよく売られています。
チャイブは料理にもよく使われます。
例えば、シェフはジャガイモやスープ、魚の味付けに新鮮なチャイブを使います。
チャイブは細長い茎を持っています。
パステルピンクの花を咲かせますが、これは食用です。
サラダや飾り付けに使われる。
ニラにはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれているため、定期的に摂取することで多くの健康効果を得ることができます。
さらに、低カロリーです。
例えば、3グラムのニラは1グラムのカロリーと1グラムの脂肪を含んでいるだけです。
しかし、私たちの体に不可欠なビタミンAとCの1日あたりの摂取量の3％を摂取することができます。
また、リン、カリウム、ビタミンK、葉酸、マグネシウム、カルシウムも含まれています。
最も重要なことは、ニラは抗酸化物質の豊富な供給源であるため、毎日摂取することで人体が前立腺癌や胃癌と戦い、予防するのを助けるということです。
ニラは、人間の骨の健康を維持し、適切な睡眠を与え、良い気分を維持するのに役立ちます。
ニラに含まれるコリン栄養素は、より良い記憶力、気分、睡眠パターンに直接影響します。
ネギとは
ネギはAllium porrumと呼ばれ、ニラやニンニク、ネギに似た緑黄色野菜です。
私たちはネギを毎日のさまざまなレシピで使っています。
ビネグレットを使った料理もあります。
フランス料理、トルコ料理、ウェールズ料理などでは、ネギのみじん切りがよく使われます。
ネギの硬い外皮を取り除くと、ジューシーな野菜になり、少し甘いタマネギのような風味を味わうことができます。
ビタミンKなどの栄養成分が豊富で、低脂肪・低カロリー。
ネギには血管を保護するフラボノイド、ケンプフェロールが豊富に含まれており、心臓血管の健康増進に役立ちます。
第1話 ニラとネギの共通点
- ニラとネギはアリウム属の植物です。
- どちらもビタミンKとカルシウムが豊富です。
- ニラもネギも高栄養素を含む低炭水化物野菜です。
ニラとネギの違い
定義
チャイブは食用のアリウムハーブで、生物学的にはネギ、エシャロット、ニンニクに近い性質を持つ。
フレーバー・プロフィール
ネギはタマネギのような甘い香り、ニラはネギとニンニクのような香りがする。
栄養成分プロフィール
ニラにはビタミンA、ビタミンC、リン、カリウム、ビタミンK、葉酸、マグネシウム、カルシウムが、ネギにはビタミンKとそのフラボノイドであるケンプフェロールが豊富に含まれています。
結論
チャイブとネギの主な違いは、チャイブがハーブであるのに対し、ネギは野菜のアリウムであることです。
さらに、この2つの野菜はかなり異なる風味を持っています。
しかし、チャイブもネギも低カロリーなので、ヘルシーな低炭水化物ダイエットに取り入れるには良い選択肢です。
