乳酸菌と乳酸菌の大きな違いは、乳酸菌が炭水化物の発酵により乳酸を生成する棒状の細菌であるのに対し、乳酸菌は乳酸菌目に属する棒状（桿菌）または球状（球菌）の細菌である点です。
乳酸菌とラクトバチルスはグラム陽性菌の2種類で、糖質代謝で乳酸を生成するという共通の代謝経路を持つ。
乳酸菌って何？
乳酸菌は、グラム陽性、好気性嫌気性菌または微好気性、棒状、無芽胞性細菌の属です。
系統学的、生態学的、代謝学的に多様な260種以上の細菌が含まれている。
乳酸菌は、ヒトや動物の微生物叢の構成要素であり、消化器系や女性の生殖器系に存在する。
乳酸菌は膣や腸内細菌叢の中でバイオフィルムを形成し、過酷な環境条件を回避しています。
さらに、ヒトと乳酸菌の関係は相互依存的です。
一般的に、乳酸菌は侵入してくる病原体から人体を守る一方、乳酸菌は人体からの栄養を頼りにしている。
一方、ラクトバチルスは食品やヨーグルトに含まれる最も一般的なプロバイオティクスです。
下痢や膣炎、湿疹などの皮膚疾患の治療に役立つため、人間の健康維持のために多様な用途があります。
図1：内皮細胞付近の乳酸菌
さらに、乳酸菌には、ホモ発酵性のものとヘテロ発酵性のものがあります。
ここで、ホモ発酵性の乳酸菌はヘキソースを主要な最終生成物である乳酸に代謝し、ヘテロ発酵性の乳酸菌はヘキソースを乳酸、二酸化炭素、酢酸またはエタノールに代謝する。
乳酸菌って何？
乳酸菌は、植物や乳製品を分解する細菌の目であり、糖質発酵の主要な代謝最終産物として乳酸を産生する。
ラクトバチルス目に属します。
また、乳酸菌はグラム陽性、低GC、耐酸性、一般に無芽胞性、無反応で、棒状（桿菌）または球状（球菌）の細菌で、代謝的、生理的特徴は共通です。
前述したように、乳酸菌は食品の発酵に重要であり、菌による酸性化は腐敗物質の増殖を抑制する。
図2：溶血性レンサ球菌属
さらに、LABを構成する属の中には、Lactobacillus、Leuconostoc、Pediococcus、Lactococcus、Streptococcusのほか、より末梢のAerococcus、Carnobacterium、Enterococcus、Oenococcus、Sporolactobacillus、Tetragenococcus、Vagococcus、Weissellaなどが含まれる。
Sporolactobacillus以外はすべてLactobacillales目に属し、Bacillota門に属している。
ラクトバチルスと乳酸菌の類似性
- 乳酸菌は、炭水化物を乳酸に発酵させるという共通の代謝過程を持つ細菌群です。
- 棒状の細菌であることもあります。
- 乳酸菌は、グラム陽性、低GC、耐酸性、一般に無芽胞性、無反応であり、乳酸球菌は、グラム陽性、低GC、耐酸性、一般に無芽胞性、無反応です。
乳酸菌と乳酸菌の違い
定義
乳酸菌は胞子を形成せず、酸素の有無にかかわらず増殖するグラム陽性菌で、糖質を発酵させて乳酸を生産する棒状の細菌を指します。
意義
通常、乳酸菌はラクトバチルス目（Lactobacillales）を代表するのに対し、ラクトバチルス属はラクトバチルス目（Lactobacillales）の一属です。
形状
さらに、乳酸菌は棒状、乳酸球菌は棒状と球菌があります。
重要性
乳酸菌は、炭水化物発酵の主要な代謝最終産物として乳酸を生産する一方、乳酸菌はヒトの微生物叢に存在し、乳製品産業において商業的に重要です。
結論
簡単に説明すると、乳酸菌と乳酸桿菌は、乳酸発酵菌の2つのグループです。
乳酸菌は棒状の細菌であるのに対し、乳酸菌は棒状のものと球菌のものがあります。
また、乳酸菌はラクトバチルス目に属します。
しかし、乳酸菌はヒトの微生物叢の一部であり、食品の発酵に重要な役割を担っています。
したがって、ラクトバチルスと乳酸菌の大きな違いは、その分類にある。
