主な違い – グルコン酸カリウムとクエン酸カリウムの比較
カリウムは、”K “の文字で示される化学元素です。
電気分解によって初めて単離された金属です。
カリウムは非常に反応性が高く、様々な非金属原子と反応して異なる化合物を形成することができます。
グルコン酸カリウムとクエン酸カリウムは、そのようなカリウムの化合物です。
グルコン酸カリウムは、主にカリウムのサプリメントとして使用されます。
クエン酸カリウムは、主に食品の酸度を調整するための食品添加物として使用されます。
グルコン酸カリウムとクエン酸カリウムの主な違いは、グルコン酸カリウムがグルコン酸のカリウム塩であるのに対し、クエン酸カリウムはクエン酸のカリウム塩であることである。
グルコン酸カリウムとは？
グルコン酸カリウムは、グルコン酸の共役塩基のカリウム塩です。
D-グルコン酸カリウム塩、D-グルコン酸カリウムとも呼ばれます。
グルコン酸カリウムは、重量比16.69%のカリウムで構成されています。
グルコン酸はカルボン酸であるため、水酸基の酸素原子に水素原子と入れ替わりにK+1イオンが結合しています。
この化合物は固相で存在する。
グルコン酸カリウムの融点は約175oCです。
グルコン酸カリウムは無臭の化合物で、白色から黄色がかった結晶性の粉末または顆粒として入手できます。
わずかに塩味のある味です。
水に溶けやすく、空気中では安定です。
グルコン酸カリウムの保存温度は室温です。
この化合物の分子式は、C6H11KO7 です。
グルコン酸カリウムのIUPAC名はPotassium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhe.Potassium (2R,3S,4R,5R)。
：図1 グルコン酸カリウムの化学構造
グルコン酸カリウムは、ミネラル補給や封鎖剤として使用される。
カプセルやバルクパウダーとして販売されている。
この化合物では、カリウムイオン（K+1）がグルコン酸の共役塩基にイオン結合で結合している。
つまり、K+1とグルコン酸アニオンの間には静電的な引力が存在する。
クエン酸カリウムとは
クエン酸カリウムは、クエン酸のカリウム塩です。
化学式はK3C6H5O7です。
吸湿性のある白い結晶性の粉末です。
つまり、クエン酸カリウムは大気中に晒しておくと、水蒸気を吸収する。
クエン酸カリウムのモル質量は306.394g/molです。
クエン酸カリウムのIUPAC名はクエン酸三カリウムです。
乾燥粉末または液体で市販されています。
クエン酸カリウムは無臭で、冷たい塩味を持っています。
クエン酸カリウムは、重量で38.28％のカリウムから構成されています。
図2：クエン酸イオン-ボールと棒のモデル
クエン酸カリウムは、主に食品の酸味を調整するための食品添加物として使用されている。
また、結石予防のための薬剤としても使用される。
クエン酸カリウムを口から与えると、急速に吸収され、尿中に排泄されます。
排尿痛や頻尿の軽減に役立ちます。
グルコン酸カリウムとクエン酸カリウムの違いについて
定義
グルコン酸カリウム。
グルコン酸カリウムは、グルコン酸の共役塩基のカリウム塩です。
クエン酸カリウム クエン酸カリウムは、クエン酸のカリウム塩です。
化学式
グルコン酸カリウム。
化学式は C6H11KO7 です。
クエン酸カリウム。
クエン酸カリウムの化学式は、K3C6H5O7です。
モル質量
グルコン酸カリウム グルコン酸カリウムのモル質量は234.246g/molです。
クエン酸カリウム。
クエン酸カリウムのモル質量は、306.394g/molです。
IUPAC名
グルコン酸カリウム グルコン酸カリウムのIUPAC名はPotassium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhe.
クエン酸カリウム クエン酸カリウムのIUPAC名は、クエン酸三カリウムです。
吸水率
グルコン酸カリウム グルコン酸カリウムは吸湿性がない。
クエン酸カリウム。
クエン酸カリウムは吸湿性があります。
カリウム含有量
グルコン酸カリウム。
グルコン酸カリウム：重量比16.69％のカリウムを含有する。
クエン酸カリウム。
クエン酸カリウム：クエン酸カリウムは、重量で38.28パーセントのカリウムで構成されています。
結論
グルコン酸カリウムとクエン酸カリウムは、2つのカリウム塩です。
両者は化学組成や構造の違いから、用途が異なります。
グルコン酸カリウムとクエン酸カリウムの主な違いは、グルコン酸カリウムがグルコン酸のカリウム塩であるのに対し、クエン酸カリウムはクエン酸のカリウム塩であることです。
