ディルとフェンネルの大きな違いは、フェンネルの葉はディルの葉より長く、甘草の香りが強いことです。
ディルとフェンネルはセリ科に属するハーブです。
ディルの種は香辛料として、葉はハーブとして利用される。
一方、フェンネルはすべて食用となる植物です。
つまり、球根、茎、葉、果実、花など、植物のすべての部分が料理に使われる。
ディルとは
ディルはセリ科セロリ属の一年草です。
ディルの葉は羽のような緑色でハーブとして、種は平らな楕円形で香辛料としてよく使われる。
葉は草のような香りと甘草のような風味、種はキャラウェイのようなマイルドな風味があります。
ディル
ディルは夏に花が咲きますが、温室栽培で一年中栽培することができます。
そのため、新鮮なディルはほとんどの食料品店で手に入れることができる。
ディルの葉は乾燥させたものもありますが、生の葉ほど風味はよくありません。
使い方はというと、ポテトサラダなどのサラダの付け合わせにしたり、ヨーグルトやキュウリなどを使った冷たいスープに入れたり、クリームチーズやサワークリーム、スプレッドと一緒に使ったりします。
また、家庭料理では、ディルをランチドレッシングの風味付けに使うこともあります。
さらに、ディルは様々な種類の魚介類と相性が良い。
少量のディルの葉で、料理に風味を加えることができる。
また、葉は長く加熱すると風味が落ちるので、最後に加えるのがよい。
フェンネルとは
フェンネルはセリ科に属する多年草で、丈夫な植物です。
フェンネルは球根、葉、果実のすべてを食用とします。
フェンネルは地中海沿岸地域が原産です。
さらに、根元に白い丸い球根があり、茎は羽毛状のシダのような葉で覆われている。
ただし、フェンネルの葉はディルの葉によく似ている。
球根をスライスして、サラダなどの料理に使うことができるのです。
一方、フェンネルの葉はハーブとして使うことができる。
フェンネルは葉も茎も食べることができます。
葉はアニスのような強い香りがします。
葉は洗って刻んでもいいし、丸ごと使ってもいい。
切ったばかりのフェンネルを湿らせたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れると、3日ほど保存が可能です。
フェンネルはサラダに使ったり、フェンネルペーストを作ったりすることができます。
また、フェンネルは魚の調理にも使えます。
魚とよく合います。
ディルとフェンネルの類似点
- ディルとフェンネルはセリ科に属するハーブです。
- また、両者の植物は羽毛状であるため、外観も似ている。
- 葉は料理や飾り付けに使用することができる。
ディルとフェンネルの違い
定義
ディルはセリ科セロリ属の一年草、フェンネルはセリ科セリ属の丈夫な多年草。
葉っぱ
フェンネルの葉はディルの葉より長く、甘草の香りが強い。
用途
フェンネルは、その種子や葉が香辛料として利用されるほか、ハーブとして利用される。
しかし、球根、茎、葉、果実、花など、フェンネルのすべての部位が料理に使われる。
結論
まとめると、ディルとフェンネルの葉はどちらも料理や飾り付けに使われる。
ただし、ディルとフェンネルの大きな違いは、フェンネルの葉はディルの葉より長く、甘草の香りが強いことです。
