主な違い – 自然食品とオーガニック食品
一般に、自然食品と有機食品を識別することは非常に困難です。
自然食品」は、食品の表示やマーケティングプロセスで広く使用されている用語で、さまざまな意味がありますが、そのほとんどは不明確です。
自然食品は、加工が最小限に抑えられ、すべての原材料が天然物由来である食品を指すと思われがちです。
しかし、自然食品は食品制度による規制を受けていない。
これに対し、オーガニック食品は、生産過程で有害な合成農薬、除草剤、化学無機肥料を使用せず、動物に抗生物質や成長ホルモンを使用しない。
また、オーガニック食品は、フードシステムによって最も厳しく規制されている品目でもあります。
これが、ナチュラルとオーガニックの大きな違いです。
自然食とは
「ナチュラルフードとは、ホルモン剤、抗生物質、甘味料、着色料、香料などの食品添加物を含まず、加工度の低い食品のことです。
つまり、「ナチュラル」は、合成の人工成分を一切含まないことを意味します。
しかし、この言葉は、ラベルや広告でしばしば誤用されています。
ナチュラル」は多くの食品に適用されていますが、その意味は一定ではありません。
これらの食品は、特定の食品に関する法律や規制によって管理されることはほとんどありません。
“ナチュラル “という用語は多くの食品に適用されることがあります。
オーガニックフードとは
世界では、オーガニック製品の生産と消費が急増しています。
有機食品とは、有害な合成農薬や除草剤、化学肥料、抗生物質、成長ホルモンなどを使用していない食品であることを保証するものです。
世界のオーガニック生産者は、第三者評価機関による難しい公開の認証試験を受け、100％オーガニック製品を生産・加工していることを確認・認証しています。
そのため、オーガニック食品は、自然食品を含む他の食品と比較して、より健康的で栄養価の高い食品といえます。
有機食品はすべて自然食品に分類されますが、自然食品はすべて有機食品に分類されるわけではありません。
自然食品と有機食品の違い
天然食品と有機食品は、官能特性や用途が大きく異なる場合があります。
これらの相違は以下の通りです。
定義
自然食品には明確な定義はない。
しかし、自然食品とは一般的に、合成食品原料を一切使用せず、加工度の低い生鮮食品を指します。
有機食品は、有機農法で生産された食品です。
有機農業の主な目的は、天然資源の利用を促進し、生態系のバランスを奨励し、生物多様性を保護する文化的、生物学的、機械的手法を維持することです。
ナチュラルとオーガニックの分類
すべての自然食品は有機食品と見なすことはできない。
すべての有機食品は自然食品と見なすことができる。
食品規制
自然食品は、世界でもほとんど食品規制の対象になっていません。
有機食品は、世界で最も厳しく規制されている食品システムです。
例えば、アメリカでは、1990年に制定された有機食品生産法に従って、有機生産が行われている。
ガイドラインと要件
自然食品の製造工程では、「人工香料・人工着色料不使用」「人工保存料不使用」「放射線照射品不使用」「遺伝子組換え作物（GMO）不使用」がガイドラインとして考えられています。
通常、これらのガイドラインは製造会社が定めるものであり、第三者による評価は行われない。
有機食品の製造工程では、人工香料・人工着色料・人工保存料・放射線照射品・遺伝子組換え作物（GMO）の不使用が要件とされている。
通常、これらの要件はUSDAやCODEXなどの食品規制機関が設定し、第三者が検証する。
製品の誤使用について
自然食品メーカーは、通常法律で規制されていないため、加工度の高い原材料を使用した食品に「ナチュラル」ラベルを貼ることが多い。
有機食品は通常、法律で規制されているため、メーカーは消費者を誤認させることができない。
安全で健康的な食品
自然食品は、有機食品に比べて安全性が低く、健康的ではありません。
有機食品は自然食品に比べ、より安全で健康的です。
需要
自然食品は有機食品に比べ、需要が少ない。
有機食品は自然食品より需要があります。
結論として、自然食品と有機食品は、異なる農法に由来し、合成人工成分を含まず、人間が消費するのに安全であることを目的としています。
しかし、自然食品は有機食品と比較して、これらの品質パラメータを満たすことを保証することは困難です。
また、感覚的・物理的な性質も微妙に異なる。
しかし、有機食品と自然食品を区別することは必ずしも容易ではありません。
食品表示。
オーガニック認証 欧州委員会。
農業・農村開発. 2014. 2014 年 12 月 10 日に取得。
ウィーバー、A. (2014). “ナチュラル “フーズ。
本質的に紛らわしい。
ローゼン，ジョセフ・D. (2010年5月). A Review of the Nutrition Claims Made by Proponents of Organic Food（有機食品支持者による栄養主張のレビュー）. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 9 (3): 270-277.
“Supermarkt” by Linsensuppe (assumed -based on copyright claims). -自作を想定（著作権の主張に基づいて）。
“エコロジー栽培の野菜” by Elina Mark – Own work. (CC BY-SA 3.0) via Commons
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