A1牛乳とA2牛乳は、牛乳に含まれるβ-カゼインの種類によって分類される牛乳の一種です。
したがって、A1牛乳とA2牛乳の主な違いは、A1牛乳がA1ベータカゼインを含むのに対し、A2牛乳はA2ベータカゼインを含むということです。
さらに、A1ベータカゼインは消化の際にベータカソモルフィン-7（BCM-7）を生成し、胃腸の機能に変化をもたらし、腸内の炎症を増加させる可能性があります。
しかし、A2ベータカゼインは、消化時にBCM-7を生成しない。
A1ミルクとは？
A1牛乳は、A1ベータカゼインのみを含む牛乳の一種です。
一般的に、市場に出回っている牛乳の大半は、A1ベータカゼインを含んでいます。
つまり、オーストラリア、米国、北欧の牛の品種がA1牛乳を生産しています。
β-カゼイン鎖の67番目のアミノ酸はヒスチジンであり、消化中にβ-カソモルフィン-7（BCM-7）を生成することができる。
図1: ウシβ-カソモルフィン-7
BCM-7は7アミノ酸からなるオピオイドペプチドで、胃から肛門にかけての腸の動きを鈍くしたり、腸に炎症を起こすなど、消化器系に関連する様々な病態と関連があります。
それとは別に、BCM-7が血液中に吸収されると、統合失調症や自閉症などの神経障害を引き起こす可能性があるという。
さらに、A1牛乳の摂取は、子供の1型糖尿病のリスクを高めるという。
さらに、A1牛乳の常用は、冠状動脈性心臓病を引き起こす可能性がある。
また、BCM-7が乳幼児突然死症候群（SIDS）を引き起こす可能性があると主張する研究者もいる。
A2ミルクとは
A2牛乳は、A2ベータカゼインのみを含む牛乳の一種です。
The a2 Milk Companyによって初めて販売されました。
A2ベータカゼインの67番目のアミノ酸はプロリンであり、強い結合を形成し、消化時にBCM-7が生成されるのを防いでいる。
ヒト、ヒツジ、ヤギなど他の哺乳類が出す牛乳は、プロリンがあることでA2牛乳と似ている。
A2牛乳はBCM-7を生成しないため、飲用しても健康被害が発生することはない。
A1ミルクとA2ミルクの共通点
- A1牛乳とA2牛乳は、牛乳に含まれるβ-カゼインの種類によって分類される牛乳です。
- β-カゼインは、牛乳に含まれる3種類のカゼインのうちの1つです。209個のアミノ酸の鎖で構成されています。A1 ベータカゼインと A2 ベータカゼインは、遺伝的に異なる2種類のカゼインです。
- また、A1牛乳とA2牛乳では、β-カゼインの構造が異なります。
- なお、ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドの牛乳は、両方のベータカゼインを含んでいます。
A1牛乳とA2牛乳の違い
定義
A1牛乳とは、A1βカゼインのみを含む牛乳のことで、A2牛乳とは、A2βカゼインのみを含む牛乳のことである。
これがA1牛乳とA2牛乳の根本的な違いです。
地理的位置
A1牛乳を生産する牛は主にオーストラリア、アメリカ、北ヨーロッパに、A2牛乳を生産する牛は主にチャネル諸島と南フランスに生息しています。
ブリード
また、ホルスタイン、フリージアン、エアシャー、ブリティッシュショートホーンなどの牛種は主にA1ミルクを、ガーンジー、ジャージー、シャロレー、リムーザンなどの牛種は主にa2ミルクを生産します。
遺伝子の状態
また、A1牛乳はホルスタイン種から数百年前に発生したA1遺伝子の突然変異によるもので、古い品種の牛はA2牛乳を生産しています。
第67位 アミノ酸
A1ベータカゼインの67番目のアミノ酸はヒスチジンであり、A2ベータカゼインの67番目のアミノ酸はプロリンです。
これもA1牛乳とA2牛乳の重要な違いです。
乳量に対する影響
A1変異は乳量を増加させるが、A2変異は乳量を増加させる効果がない。
BCM7
A1牛乳とA2牛乳のもう一つの大きな違いは、A1牛乳を消化するとBCM7が生成されるのに対し、A2牛乳を消化するとBCM7が生成されないことです。
健康への影響
A1牛乳は、BCM7の存在により、胃腸の機能に変化をもたらし、腸内の炎症を増加させる。
しかし、A2牛乳は、軽度から重篤な病状を引き起こすことはありません。
結論
A1牛乳はA1ベータカゼインを含み、消化中にBCM-7を生成する。
BCM-7は消化器系の問題、子供の1型糖尿病、SCID、心臓病などいくつかの健康影響を引き起こす。
一方、A2牛乳はA2ベータカゼインのみを含み、消化中にBCM-7を生成しない。
そのため、軽度から重度の健康被害を引き起こすことはありません。
A1牛乳とA2牛乳の大きな違いは、牛乳に含まれるβ-カゼインの種類と健康への影響です。
