レッドベルベッドケーキとチョコレートケーキの大きな違いは、レッドベルベッドケーキの方がチョコレートケーキよりもリッチできめ細かい傾向があることです。
レッドベルベットケーキは、リッチなチョコレート風味のスポンジケーキを赤く着色したもので、チョコレートケーキは、単にチョコレートやココアを使ったケーキのことを指します。
どちらのレシピでもココアパウダーを使用していますが、これはレッドベルベットケーキがチョコレートケーキであることを意味するものではありません。
バターミルク、酢、クリームチーズなどの材料が追加で入っているので、より複雑な風味と食感を楽しむことができます。
レッドベルベットケーキとは？
レッドベルベットケーキは、チョコレート風味のスポンジケーキの一種で、赤い色をしています。
クリームチーズで作られた白いアイシングを重ねるのが一般的。
主な材料は、小麦粉、バター、バターミルク、ココア、酢などです。
また、クリームチーズのアイシング層があります。
このケーキは、しっとりとビロードのようなクラムを持ちながら、緻密で柔らかいです。
バニラの甘さとココアのまろやかさ、そしてバターミルクのピリッとした辛さが絶妙な味わいです。
レッドベルベッドケーキは、その名の通り赤い色をしています。
現代のレシピでは、着色料を使ってこの赤色を出します。
また、ビーツを使って深みのある色に仕上げることもあります。
伝統的なレッドベルベットのレシピでは、この赤い色は、ダッチ加工されていない、アントシアニンを豊富に含むココアから得られます。
さらに、レッドベルベットケーキはヴィクトリア時代に生まれたとされている。
当時、このケーキはエリート層や特別な日のために用意されていた。
チョコレートケーキとは
チョコレートケーキとは、簡単に言えば、チョコレートやココアを使ったケーキのことです。
チョコレートケーキには、チョコレート・ラバケーキ、チョコレート・ファッジケーキ、チョコレート・トリュフケーキ、ベルギー・チョコレートケーキ、ブラックフォレストケーキなど様々な種類があります。
これらの違いは、調理方法や使用するチョコレートの種類によって異なります。
実は、国によってチョコレートケーキのレシピが異なる場合があります。
例えば、ドイツでは「ザッハトルテ」、フランスでは「ガトーショコラ」が人気です。
チョコレートケーキの基本的な材料は、小麦粉、ココアパウダー、卵、バター、砂糖、ベーキングパウダーなどです。
チョコレートケーキの作り方は、ボウルに材料を入れて混ぜ合わせ、オーブンで焼き上げるのが基本です。
また、ケーキが冷めたらアイシング（氷を塗ること）をすることもできます。
ご家庭で簡単にチョコレートケーキを作ることができます。
レッドベルベッドケーキとチョコレートケーキの違い
定義
レッドベルベットケーキは、チョコレート風味のスポンジケーキを赤く着色したもので、チョコレートケーキは、単にチョコレートやココアを使ったケーキのことである。
原材料名
レッドベルベットケーキは小麦粉、バター、バターミルク、ココア、酢など、チョコレートケーキは小麦粉、ココアパウダー、卵、バター、砂糖、ベーキングパウダーなどが主な材料として使われることが多い。
カラー
レッドベルベットケーキは赤い色をしており、チョコレートケーキは茶色をしています。
フォースティング
また、レッドベルベットケーキにはクリームチーズを使用しますが、チョコレートケーキにはどのようなフロスティングを使用してもかまいません。
メイキング
チョコレートケーキを作るのは、レッドベルベットケーキを作るよりずっと簡単で単純です。
リッチネス
レッドベルベッドケーキは、シンプルなチョコレートケーキよりもリッチできめ細かいのが特徴です。
結論
レッドベルベットケーキもチョコレートケーキもカカオを含んでいる。
しかし、レッドベルベットケーキには、バターミルク、酢、クリームチーズなどの原材料が加わり、より複雑な風味と食感を持つ。
そのため、赤いベルベットケーキは、シンプルなチョコレートケーキよりもリッチできめ細かい。
これが、レッドベルベッドケーキとチョコレートケーキの大きな違いです。
