アルファカロテンとベータカロテンの主な違いは、アルファカロテンがレチニル基を1つ含むのに対し、ベータカロテンはレチニル基を2つ含むことである。
さらに、αカロテンは一種のビタミンA活性を持ち、βカロテンは小腸でビタミンAの一種であるレチナールに分解されるのに対し、βカロテンはβカロテンより低い。
アルファカロテンとベータカロテンは、カロテンの一種で、植物が独占的に合成する不飽和炭化水素物質であり、動物が合成することはない。
しかし、αカロテン、βカロテンともにビタミンAの前駆体として重要です。
主な対象分野
- アルファカロチンとは
– 定義、構造、重要性 - ベータカロチンとは
– 定義、構造、重要性 - αカロテンとβカロテンの類似点とは？
– 共通点の概要 - αカロテンとβカロテンの違いとは？
– 主な違いの比較
この記事の重要な単語
アルファカロテン、ベータカロテン、カロテン、カロテノイド、プロビタミンA
αカロテンとは
αカロテンは、カロテンの中で2番目に多く存在する。
一般に、片方の端にβ-イオノン環、反対側の端にα-イオノン環を持つ。
また、αカロテンの食事からの摂取源としては、ニンジン、サツマイモ、カボチャ、冬カボチャなどの黄橙色野菜や、ブロッコリー、インゲンマメ、グリーンピース、コラード、ホウレンソウ、リーフレタス、アボカドなどの深緑色野菜が挙げられる。
通常、成人男性の血清中のαカロテン濃度は4.22μg/dL、成人女性では5.31μg/dLといわれています。
また、αカロテンはビタミンAを合成する能力がβカロテンの半分であるが、長寿の効果が期待できる。
重要なのは、αカロテンの高値が、がん死亡、心血管疾患、糖尿病による死亡などと関連していることである。
βカロテンとは
ベータカロチンは、カロチンの中で最も多く含まれているものです。
一般に、40個の炭素が8個のイソプレン単位に配列され、分子の両端にβ環があります。
植物や果物の赤やオレンジの色素は、このβカロテンの働きによるものです。
基本的に、βカロテンを豊富に含むものとしては、ベトナムガク、粗製パーム油、マンゴー、カボチャ、パパイヤ、カンタロープ、ニンジン、サツマイモなどの根菜類などがあります。
また、ほうれん草、ケールなどの葉物野菜など。
例えば、ベトナムのガクやパーム油はβカロテンが最も豊富で、ニンジンの10倍以上の量が含まれています。
図2 αカロテン
また、βカロテンはビタミンAの前駆体であるカロテノイドの一種であり、野菜や果物の黄色、赤色、オレンジ色を形成する植物性色素である。
また、カロテノイドは抗酸化物質であり、がんと闘う強い味方です。
例えば、カロテノイドには、カロテンとキサントフィルの2種類があります。
また、プロビタミンAカロテノイドには、βカロテンと同じカロテンであるαカロテンとキサントフィルであるβクリプトキサンチンの2種があります。
一方、βカロテンは太陽光から身を守るとともに、メタボリックシンドロームや肺がんのリスクを低下させる効果があります。
しかし、喫煙者や元アスベスト作業者では、βカロテンは肺がんのリスクを高めると言われています。
αカロテンとβカロテンの類似性
- アルファカロテンとベータカロテンは2種類の不飽和炭化水素で、ビタミンA合成の前駆体として機能する。
- どちらも分子式はC40H56。酸素原子を含まない。
- カロテンは植物が独占的に合成している。 しかし、一部のアブラムシやハダニを除く動物では合成することができない。ただし、一部の菌類はカロテンを合成している。
- どちらも光合成色素で、紫外線、紫色、青色の光を吸収し、赤色や橙色、黄色の光を散乱させる。
- そのため、多くの野菜や果物、菌類の色の元になっている。
＃αカロテンとβカロテンの違い
定義
αカロテンは、カロテンの一端がβ-イオノン環、反対側がα-イオノン環であるものを指し、βカロテンは、植物や果物に多く含まれる有機物で、赤やオレンジ色の強い色素のことを指す。
豊かさ
αカロテンは2番目に多く、βカロテンは最も多いカロテンです。
レチニル基
αカロテンはレチニル基を1つ持ち、βカロテンはレチニル基を2つ持っています。
ビタミンAの前駆体として
αカロテンはβカロテンの50％のビタミンAを生成するのに対し、βカロテンは最も強力なカロテンで、小腸でビタミンAを生成する。
栄養源
αカロテンは、にんじん、さつまいも、かぼちゃなどの黄橙色野菜や、ブロッコリー、ほうれん草、いんげん、グリーンピースなどの濃緑色野菜に多く含まれる。
一方、βカロテンはベトナムのガック、粗製パーム油、カンタロープ、マンゴー、カボチャ、ニンジンやサツマイモなどの橙色根菜類に多く含まれる。
健康上のメリット
アルファカロチンはがん死亡、心血管疾患、糖尿病による死亡などに関連し、ベータカロチンは太陽光から保護し、メタボリックシンドロームや肺がんのリスクを低下させます。
結論
αカロテンは、主に黄橙色野菜や濃緑色野菜に多く含まれるカロテンの中で、2番目に多いカロテンです。
また、レチニル基を2つ持ち、βカロテンの50%のビタミンA合成に寄与しています。
一方、βカロテンは、ビタミンAを合成する能力が最も高いカロテンで、一般にオレンジ色の根菜類に多く含まれます。
したがって、αカロテンとβカロテンの主な違いは、構造と重要性です。
