マセレーションとパーコレーションの主な違いは、マセレーションが何かを浸して柔らかくするプロセスであるのに対し、パーコレーションは多孔質物質を通して液体が浸透または濾過されることである。
マセラシオンとパーコレーションは、混合物から目的の成分を液体媒体に取り出すために用いられる抽出法です。
どちらも食品、製薬、生物など幅広い分野で利用されている。
主な対象分野
- マセラシオンとは
– 定義、事実、例 - パーコレーションとは
– 定義、事実、例 - マセラシオンとパーコレーションの共通点
– 共通点の概要 - マセラシオンとパーコレーションの違いとは？
– 主な違いの比較
この記事の重要な単語
濾過、浸漬、パーコレーション、チンキ剤の調製、チンキ剤
マセラシオンとは
マセラシオンとは、液体に浸して物質を軟らかくすること。
生物学的なマセラシオンの例としては、主に皮膚のマセラシオンや剪定と、食物が消化される際のチャイムへの分解の二つがあります。
皮膚浸軟は、長時間、水分にさらされ続けることにより、皮膚が軟化して分解されることである。
チャイムとは、胃液に溶け込んだ半消化物のことです。
消化液の塩酸に浸かっているため、非常に酸性が強い。
また、骨格標本の作製にもマセラシオンという言葉が使われる。
図1：皮膚のマセラシオン
マセラシオンによるチンキ剤の製造は、瓶に生薬または乾燥した薬草を入れ、アルコールで蓋をする。
この瓶を1ヶ月間毎日浸漬し、冷暗所に保存する。
1ヶ月間、毎日漬け込み、冷暗所に保管する。
最後に液体から必要な成分を抽出する。
図2：スウェーデン・リキュールのマセレーション
マセラシオンは、食品の脱水、ワインや果物の調味、さまざまな食品への風味付けにも利用されている。
パーコレーションとは
パーコレーションは、液体抽出物の調製に広く用いられている方法です。
パーコレーションの主な用途は、コーヒー調合などの液体を抽出することと、殺菌の2つです。
非常に小さな孔を持つフィルターを使用し、ろ過することで液体を殺菌することができます。
したがって、パーコレーションは、食品や医薬品など多くの製品において、微生物の影響を調節しているのです。
また、水の浄化にもパーコレーションは利用されている。
パーコレーションによるチンキ剤の調製は、粉砕した乾燥ハーブを漏斗に入れ、アルコールをゆっくり流し込む。
マセラシオンとパーコレーションの類似点
- マセレーションとパーコレーションは、混合物から目的の成分を抽出するために用いられる2種類の抽出方法です。
- 液体媒体中に物質を抽出する。
- 様々な用途があります。どちらの方法も、チンキ剤の製造に使用されます。
- どちらも薬用植物や芳香植物の抽出に使われます。
マセレーションとパーコレーションの違い
定義
マセラシオンとは、液体に浸して柔らかくなることをいい、パーコレーションとは、液体がゆっくりとフィルターを通過していくことをいう。
目的
浸漬の主な目的は、液体媒体中の柔らかい物質を得ることであり、パーコレーションの主な目的は、液体中に特定の物質を抽出することである。
結果
浸漬では、廃棄物を含む液体ができ、さらに精製する必要がありますが、パーコレーションでは、目的の物質のみが溶解した液体ができ、さらに精製する必要がありません。
時間
マセラシオンには長い時間がかかるが、パーコレーションは比較的短時間で完了する。
装置
マセラシオンは特別な装置を必要とせず、パーコレーションはフィルターなどの装置が必要です。
例
食物が消化され、チャイムに分解されることや皮膚の浸漬は浸漬の例であり、コーヒーを淹れることはパーコレーションの例です。
結論
マセラシオンは、物質を軟化させて液体に抽出する浸漬法であり、パーコレーションは、乾燥・粉砕した化合物とともに液体をフィルターに通す醸造法です。
マセラシオンはパーコレーションに比べ、長い時間をかけて行われる。
マセラシオンとパーコレーションの大きな違いは、物質を抽出する方法です。
