変性と凝固の大きな違いは、変性がタンパク質や核酸の本来の状態を失うことであるのに対し、凝固はタンパク質の構造を変化させ、沈殿させることであるということである。
さらに、変性は凝固の最初のステップであり、凝固は変性と沈殿の2つのステップです。
変性と凝固はタンパク質で起こる2つのプロセスです。
したがって、生化学において重要な過程です。
主な対象分野
- 変性とは
– 定義、プロセス、重要性 - 凝固とは
– 定義、プロセス、重要性 - 変性と凝固の類似点とは？
– 共通点の概要 - 変性と凝固の違いとは？
– 主な違いの比較
この記事の重要な単語
凝集、変性、凝集、等電点、沈殿
デナチュレーションとは
変性とは、タンパク質が本来持っている構造を失うことです。
また、核酸のネイティブな構造が失われることを表す。
タンパク質の変性は、生化学の重要なプロセスです。
一般に、強酸・強塩基、有機溶媒、濃厚無機溶媒、熱などの影響を受けて起こる。
また、変性したタンパク質の主な特徴として、立体構造の変化や溶解性の低下が挙げられる。
しかし、タンパク質は、細胞の構造や機能に重要な役割を果たしている。
そのため、細胞内のタンパク質が本来の構造を失うことは、細胞の活動を阻害し、細胞死の原因となる。
さらに、タンパク質の変性は、タンパク質が凝固する最初のステップです。
変性したタンパク質は、等電点付近では不溶性です。
しかし、酸やアルカリには溶ける。
一方、タンパク質の変性は可逆的な過程であり、変性したタンパク質は、変性の原因となる外的影響を除去することにより再変性する。
凝固とは
凝固とは、熱、酸、アルコールなどの外的要因の影響により、タンパク質の構造が変化することである。
凝固の主なステップは、変性と沈殿の2つです。
前述したように、変性により、タンパク質の本来の構造が変化する。
その後、この変性したタンパク質は、沈殿を起こす。
ここで、タンパク質が等電点付近で変性を受けると、目に見えるタンパク質の沈殿が発生する。
一方、酸性やアルカリ性の溶液中でタンパク質の変性が起きても、目に見える変化は起きない。
しかし、溶液が等電点に近づくと、変性したタンパク質は沈殿を起こす。
図2：凝集の様子
また、沈殿は凝集という形で起こることもあり、その場合は微粒子が塊状になりフロックとなる。
凝集は可逆的なプロセスです。
そのため、凝集を起こしたタンパク質は容易に再溶解することができる。
変性と凝固の類似性
- 変性と凝固は、タンパク質で起こる2つのプロセスです。
- したがって、生化学のタンパク質の研究において重要です。
DenaturationとCoagulationの違い
定義
変性とは、タンパク質の分子構造を変化させることをいい、凝固とは、熱、機械的作用、酸などの作用によりタンパク質の構造を変化させることをいう。
対応
変性は凝固の第一段階であり、凝固の二段階は変性と沈殿です。
意義
また、変性はタンパク質が本来の状態を失うことであり、凝固はタンパク質の構造が変化し、沈殿することである。
したがって、この点が変性と凝固の大きな違いです。
プロセス
変性ではタンパク質の立体構造を保持している結合が破壊されるが、凝固ではタンパク質が半固形化または完全固形化する。
視認性
変性と凝固のもう一つの違いは、前者は目に見えにくく、後者は目に見えやすいことである。
結論
変性とは、タンパク質が本来持っている構造を失うことである。
また、凝固の最初のステップでもあります。
ここで、凝固とは、熱、酸、機械的作用などのさまざまな外的要因によって、タンパク質の構造が変化することである。
一方、凝固の2つのステップには、変性と沈殿があります。
したがって、変性と凝固の主な違いは、それぞれのプロセスがタンパク質に与える影響です。
