スペアミントとペパーミントの主な違いは、スペアミントがメントールの含有量が少ないのに対し、ペパーミントはメントールの含有量がかなり多いということです。
さらに、スペアミントは自然に発生するのに対し、ペパーミントはスペアミントとウォーターミントの交配種です。
スペアミントとペパーミントは、ミント科に属するハーブの一種です。
Mentha属は、ミントの甘く、時にはスパイシーな香りの大部分を占める芳香族有機化合物であるメントールを生成します。
スペアミントとは
スペアミントは、ミント科に属するハーブの一種です。
スペアミントの最大の特徴は、メントールの含有量が1％未満であることです。
そのため、このハーブの風味ははるかに繊細です。
スペアミントは、他のハーブやスパイスを圧倒するような香ばしい料理によく加えられる。
ギリシャ人は、料理にスペアミントを多く使う。
チーズやヨーグルト、トマトソースを使った料理の風味付けに使うのだ。
さらに、スペアミントはカクテルにも使われる。
図1: スペアミント
さらに、スペアミントは吐き気やしゃっくりの治療薬として作用します。
また、蚊除けにもなります。
ペパーミントとは
ペパーミントは、ミント科のもう一つの重要なハーブの一種です。
これは、スペアミントとウォーターミントの交配種です。
さらに重要なのは、メントールの量が多く、割合として約40％含まれていることです。
したがって、ペパーミントはミント科の中でも強力な仲間であり、波打つようなパンチの効いた風味を持っています。
図2：ペパーミント
また、ペパーミントは口中や皮膚の温度を変化させる冷却剤としても利用されています。
また、ストレスを和らげたり、筋肉をリラックスさせたりするのにも重要な役割を果たします。
スペアミントとペパーミントの類似点
- スペアミントとペパーミントは、食用として重要なミント科（シソ科）のハーブで、2つの主要な種類があります。
- どちらもメンタ属に属します。
- また、両者とも中近東やヨーロッパが原産地となっています。
- また、両者とも中近東やヨーロッパに自生しており、槍状のしわのある葉と四角い茎からなります。
- 現在では、庭や室内の鉢植えで栽培されています。
- メントールは、これらの植物が生産する重要な芳香族有機化合物です。ミントの甘くてスパイシーな香りは、このメントールのおかげです。
- さらに、どちらの植物も料理、薬用、薬用茶やエッセンシャルオイルの生産に重要な役割を担っています。
- さらに、両者とも胃の病気や、筋肉痛、かゆみなどの外用薬としての効能があります。
スペアミントとペパーミントの違い
定義
スペアミントは香料、特にその芳香油のために栽培される一般的なミントを指し、ペパーミントはペパーミントの葉や油を生産する旧世界の栽培植物を指します。
種 類
また、スペアミントはMentha spicata、ペパーミントはMentha piperitaです。
発生状況
スペアミントとペパーミントのもう一つの違いは、スペアミントが天然に存在するのに対し、ペパーミントはスペアミントとウォーターミントの交配種であることです。
葉っぱ
葉の形もスペアミントとペパーミントの違いの一つで、スペアミントの葉は小さく球状であるのに対し、ペパーミントは比較的大きく、尖った形をしているのが特徴です。
花
スペアミントの花は青やピンクで、ペパーミントの花は紫です。
そのため、スペアミントとペパーミントの違いもここにある。
成長
さらに、スペアミントはまっすぐな植物で、3フィートまで成長するのに対し、ペパーミントは低く這う植物で、1-3フィート程度に成長する。
また、スペアミントは植物全体に無限に広がることができるが、ペパーミントは植物に広がる幅が3フィートまでです。
メントール濃度
スペアミントには最大0.05～1％のメントールが含まれているのに対し、ペパーミントには最大40％のメントールが含まれています。
これがスペアミントとペパーミントの大きな違いです。
フレーバー
また、スペアミントはマイルドで甘い香り、ペパーミントはシャープな香りがする。
さらに、スペアミントは繊細な香りだが、ペパーミントは非常に強烈な香りです。
結論
スペアミントはメントールの含有量が少なく、ペパーミントはメントールの含有量が多い。
一方、スペアミントは自然界に存在する植物であり、ペパーミントはスペアミントとウォーターミントの交配種です。
したがって、スペアミントとペパーミントの主な違いは、含まれているメントールの量になります。
