アサリ、イガイ、カキの主な違いは、アサリは淡水または海水に生息し、殻が硬く、滑らかで光沢があります。
イガイは淡水または海水に生息し、殻が楕円形で両端が細長く、カキは海水に生息し、殻がより石灰化して不定形であることである。
アサリ、ムール貝、カキの3種類は、食用となる貝類です。
貝は1枚、2枚、またはそれ以上の殻を持ち、無節の体を完全に、または部分的に覆っている。
この3種類の軟体動物は、食用としてだけでなく、真珠を作るためにも収穫されます。
つまり、3種類の軟体動物とも、その種類特有の真珠ができるのです。
クラムとは
アサリとは、同じ大きさの殻を持つ海洋性二枚貝の一種です。
一生の大半を海底で過ごし、一部は砂に埋もれている。
貝の2枚の殻は2つの内転筋でつながっている。
アサリには強力な潜行足もあります。
いつも沈殿物の中に隠れている。
アサリは一般的にクラムチャウダーと呼ばれる料理で食される。
食用にされるアサリの多くは楕円形をしている。
しかし、マテガイは細長い形をしており、これも食用とされる。
北米、イタリア、日本、インドで食用にされている。
ムール貝とは
ムール貝は、褐色または紫黒色の殻を持つ二枚貝の一種です。
淡水と海水の両方に生息しています。
海産で食用とされるのは、ほとんどがイガイ科に属するものです。
貝の殻は、アサリの殻と比べると非対称です。
殻の外形は細長い。
殻の形も楕円形や円形は少ない。
殻の色は紺色、茶色、黒色などがあります。
内側は銀色や灰色を帯びている。
淡水貝の種類には、淡水真珠貝が含まれる。
図2：アオイガイ
潮間帯に生息するイガイで、底生動物の糸に付着して生活する。
食用のイガイには、アオイガイ、カリフォルニアイガイ、地中海イガイ、Mytilus coruscus、Perna canalicula、Perna perna、Perna viridisなどの種類があります。
オイスターとは
牡蠣は二枚貝の一種で、粗い不規則な殻を持ち、生食されることが多い。
海や汽水域に生息している。
牡蠣の殻は石灰化が進み、やや不規則な形をしている。
殻の形は楕円形というより長方形です。
2つの殻は小さな蝶番でつながっている。
牡蠣の体内には特殊な「サイフォン」があり、水を取り込んで濾過するのに役立っている。
図3：カキ
牡蠣は主に水面に張り付いて生活しているが、自由に移動することもできる。
オークランドオイスター、ドレッジオイスター、マングローブオイスター、Ostrea angasi、Ostrea edulis、パシフィックオイスター、ロックオイスター、シドニーロックオイスター、ポルトガルオイスターなど、生食可能な牡蠣がある。
アサリとムール貝と牡蠣の共通点
- ハマグリ、ムール貝、牡蠣は食用軟体動物です。
- 無脊椎動物である
- 体を覆う1つ、2つ、またはそれ以上の貝殻を持っています。
- 彼らは、柔らかい、セグメント化されていない体を持っています。
- 彼らは、フィルターフィーダーです。
- すべてのタイプは、真珠を生成します。
アサリとムール貝と牡蠣の違い
定義
アサリ。
同じ大きさの殻を持つ海産二枚貝。
ムール貝: 褐色または紫黒色の貝殻を持つ二枚貝。
カキ 二枚貝のうち、殻が粗く不規則で、生食されることが多い。
ファミリー
アサリ ハコフグ科
ムール貝 イガイ科
カキ カキ上科
ハビタット
アサリ。
ムール貝 淡水・海水に生息
カキ 海水に生息する
シェル
アサリ。
ムール貝 やや滑らかな殻
カキ 殻が粗い
貝殻の形状
アサリ 均等な楕円形の殻
ムール貝 非対称の楕円形または円形の殻で、両端が細長いもの。
カキ: 不規則な形状の貝殻
2つのシェルは次のように結ばれています。
ハマグリは 2つの内転筋
ムール貝 深海棲艦の糸
カキ 小さな蝶番
ロコモーション
アサリ。
ムール貝 無柄
カキ かなり動く
調理技術
アサリ 蒸すか、生食可
ムール貝 加熱調理のみ
カキ 生でも加熱してもよい
結論
アサリは、淡水または海水に生息する二枚貝です。
殻は硬く、滑らかで光沢があります。
一方、ムール貝は淡水や海水に生息し、殻の形は楕円形で先端が細長くなっている。
また、牡蠣は海水に生息し、殻はより石灰化した不規則な形をしている。
上記の貝類はすべて食用となり、真珠も生産される。
