主な違い – ロール寿司と手巻き寿司
巻き寿司と手巻き寿司は、日本の珍味である寿司によく関連する2つの言葉です。
巻き寿司は一般的に巻き寿司と呼ばれ、手巻き寿司は手巻きと呼ばれます。
巻き寿司は小さくカットされ、手巻き寿司は海苔を巻いて作られる。
この記事を読めば、巻き寿司と手巻き寿司の違いがわかるはずです。
この記事では、次のことを見ています。
- ロールケーキとは
– 意味、材料、作り方 - ハンドロールとは
– 意味、材料、作り方 - ロールケーキと手巻き寿司の違い
ロールとは
巻き寿司の日本名は「巻寿司」。
巻簾（まきす）を使って形成された円筒形の巻物です。
巻き寿司は伝統的に海苔で巻かれるが、ソイペーパーやシソの葉、薄い卵焼きで巻かれることもあります。
図1のように、海苔の上に酢飯を主成分とする具を広げ、巻き簾の上に乗せる。
そして、巻き簾で巻く。
この巻き寿司を6〜8個に切り分ける。
巻き寿司はその形状から大きく3種類に分けられる。
- 細巻（細長い巻物）
- 中巻き
- 太巻き
また、裏巻きと呼ばれる裏返しの巻き物もあります。
この場合、海苔はご飯の内側に巻かれるため、巻物の一番外側はご飯となる。
ハンドロールとは？
手巻き寿司は、手巻きとも呼ばれ、大きな円錐形の巻き寿司で、アイスクリームのコーンに似た形をしています。
海苔は外側にあり、寿司の具はコーンの広い端からこぼれ落ちています。
箸でつまむのが難しいので、通常は指で食べる。
手巻きの長さは通常10cm程度。
海苔が具の水分を吸収し、歯切れが悪くなり、噛みにくいので、通常は作り置きせず、作ってからすぐに食べます。
図3：手巻き寿司
ロールとハンドロールの違い
意味
ロールのこと。
ロールとは、竹の簀の子の助けを借りて形成した円筒形の巻き寿司のことである。
Hand Roll: Hand rollは大きな円錐形の巻き寿司です。
代替名称
ロール。
巻きずしともいう。
手巻き。
手巻（てまき）ともいう。
タイプ
巻き物。
巻き寿司には細巻き、中巻き、太巻き、裏巻きなどの種類があります。
手巻：手巻は巻き寿司の一種である。
作品数
ロール ロール寿司は6〜8ピースにカットされています。
Hand Roll: 手巻き寿司はピースにカットされていません。
食べること
ロール 巻き寿司は箸で食べる。
手巻き：手巻き寿司は手で食べます。
まとめ – ロール vs ハンドロール
巻き寿司と手巻き寿司は、寿司の調理法です。
巻き寿司には様々な種類があり、手巻きはその一つです。
巻き寿司と手巻きの違いは、その形と作り方です。
2017年5月19日、http://www.allaboutsushiguide.com/maki-sushi.html より取得。
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