ブロッコリーとブロッコリーニの主な違いは、ブロッコリーニはブロッコリーの雑種であり、普通のブロッコリーに比べてサイズが小さく、風味が繊細であることである。
ブロッコリーとブロッコリーニは見た目は似ているが、ブロッコリーの方が少し甘く、味はアスパラガスに似ている。
ブロッコリーと比較すると、ブロッコリーには食物繊維やビタミンCが豊富に含まれている。
そのため、この2つの緑黄色野菜の栄養素と風味は、それぞれ異なります。
ブロッコリーとは
ブロッコリーは、ケールやキャベツ、芽キャベツと同じアブラナ科の野菜で、ビタミンC、ビタミンK、鉄分、カリウム、食物繊維など、さまざまな栄養素を豊富に含んでいます。
また、他の野菜と比較して、ブロッコリーには高いタンパク質が含まれています。
ブロッコリーは生でも調理してもおいしく食べられますが、一番おいしい食べ方は、軽く蒸すことです。
生のブロッコリーは、ほぼ90%が水分で、炭水化物が7%、タンパク質が3%、そして脂質はゼロです。
つまり、ブロッコリーのカロリーはかなり低いのです。
繊維質は腸内環境を改善し、体重を減らすのに役立つので、健康的な食生活には欠かせません。
新鮮なブロッコリー1カップで2.3グラムの食物繊維を摂取することができます。
ブロッコリーニとは
ブロッコリーは、普通のブロッコリーと中国産のブロッコリーを掛け合わせたものです。
普通のブロッコリーに比べ、茎が長く、花は小さい。
味はブロッコリーとは異なり、少し甘く、コショウのような風味があります。
1998年にアメリカで紹介されて以来、世界各地のシェフが頻繁に使う食材のひとつとなっている。
ブロッコリーには、ビタミンA、ビタミンD、カルシウム、マグネシウム、食物繊維など、腸内環境を整え、血糖値を下げるのに役立つ栄養素がたくさん含まれています。
さらに、ブロッコリーにはタンパク質も豊富に含まれています。
例えば、ブロッコリー1カップには、米1カップに含まれるのと同じ割合のタンパク質が含まれています。
しかし、ブロッコリーニのカロリーは米1合の約半分というのも興味深い点です。
ブロッコリーとブロッコリーとの共通点
- ブロッコリーとブロッコリーニは、アブラナ科の野菜です。簡単に言うと、ブロッコリーは普通のブロッコリーと中国産のブロッコリーを交配させたものです。
- どちらもビタミンや食物繊維が豊富で、低炭水化物であることが共通している緑黄色野菜です。
- この2つの野菜は見た目が似ています。
- 他の野菜に比べ、ブロッコリーもブロッコリーニもタンパク質が豊富です。
ブロッコリーとブロッコリーニの違いについて
定義
ブロッコリーはアブラナ科の野菜で、ブロッコリーニというのはブロッコリーと中国産ブロッコリーの交配種です。
フレーバー・プロフィール
ブロッコリーは、普通のブロッコリーより少し甘く、コショウのような味がする。
栄養成分プロフィール
ブロッコリーはビタミンC、ビタミンK、鉄、カリウム、食物繊維などの栄養素が豊富な野菜で、ブロッコリーニにはビタミンA、D、カルシウム、マグネシウム、食物繊維の含有量が豊富な野菜です。
結論
ブロッコリーとブロッコリーニの大きな違いは、ブロッコリーがアブラナ科の野菜であるのに対し、ブロッコリーニは普通のブロッコリーと中国産ブロッコリーを掛け合わせたものであることです。
確かに、この2つの野菜は風味が異なります。
しかし、どちらもビタミンや食物繊維を豊富に含む低炭水化物であり、カロリーを消費するために毎日の食事に加えるには理想的な選択肢となるでしょう。
