ピザソースとパスタソースの大きな違いは、ピザソースは生のトマトソースでとろみがあり滑らかであるのに対し、パスタソースは調理したソースでとろみがあることです。

パスタソースには、ミートソース、トマトソース、チーズソースなど、さまざまな種類があります。

今回は、ピザソースと混同される方が多いので、特にトマトパスタソースについて説明します。

ピザソースとは

ピザソースとは、ピザ生地にトッピングをする前にかけるトマトベースのソースのことです。

通常、トマトソースやトマトペースト、ピューレ状のトマトを使用して作られます。

ピザソースには、イタリアンシーズニング、オレガノ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、砂糖など、さまざまな調味料が使われています。

ピザソースは一般的に濃厚で滑らかな粘度があります。

この粘性は、ピザがオーブンで調理される間、生地があまりにもベタベタになるのを防ぐことができます。

さらに、ソースの中のトマトの食感は、粒状になりがちです。

また、チーズやミートなどの具材を引き立てるために、ピリッとした味わいのものが多いようです。

ピザソースは通常、生の状態、つまりピザに加える前に調理されていない状態です。

生のソースをピザ生地の上に薄く塗り、生地やトッピングと一緒に加熱することで、すべての味を調和させるのです。

パスタソースとは

パスタソースとは、パスタ料理に添えるために作るソースのことです。

トマトソース、ミートソース、チーズソース、クリームやバターベースのソースなど、さまざまな種類があります。

これらのソースは、スーパーなどで既製品を購入することもできますし、家庭で簡単に作ることもできます。

トマトのパスタソースは、パスタ料理によく添えられるもので、ピザソースと似ていることが多い。

多くの人はピザソースと同じだと思い込んでいますが、両者には違いがあるのです。

家庭で作るパスタソースは、生のトマトかトマト缶を使うのが一般的です。

トマトをつぶして水分を多くし、ソースを薄くする料理人もいます。

ソースが薄いと、パスタをしっかりと包み込み、噛むたびに味わいが広がります。

パスタソースには、塩、コショウ、ニンニク、タマネギ、乾燥オレガノ、バジルの葉などのハーブ、そして時には肉などが使われる。

調味料は、料理人の好みやレシピによって異なるのが一般的だ。

これらの材料（トマトと調味料）を一緒に入れて、ソースがとろみを持つまで煮込みます。

さらに、パスタソースにはトマトの塊が入っていることもあり、その場合は食感や風味が良くなる。

ピザソースとパスタソースの違い

定義

ピザソースはピザ生地にトッピングをする前にかけるトマトベースのソースで、パスタソースはパスタ料理に添えるソースです。

コンシステンシー

ピザソースはパスタソースに比べ、とろみがあり、なめらかな仕上がりになります。

ピザ生地がベチャベチャになるのを防ぐため、パスタソースはパスタの麺をしっかりカバーするため、とろみがあります。

クッキング

また、ピザソースは生で、ピザ生地の上にのせて、生地やトッピングと同時に調理します。

一方、パスタソースは事前に調理されます。

トマトの塊

ピザソースは滑らかで、トマトの塊は見当たりませんが、パスタソースは滑らかさがあまりなく、トマトの塊が見受けられます。

原材料名

一般的にパスタソースは、ピザソースよりも多くの材料が使われています。

結論

ピザソースとパスタソースの大きな違いは、その調理法です。

ピザソースはあまり火を通さないため、とろみがあり滑らかであるのに対し、パスタソースは火を通すため、とろみがあるのが特徴です。