必須脂肪酸と非必須脂肪酸の主な違いは、私たちの体は必須脂肪酸を生成できないのに対し、非必須脂肪酸は様々な生化学反応によって合成することができるという点です。
必須脂肪酸と非必須脂肪酸は、その分類が体内での脂肪酸合成能力に由来する2つのタイプの脂肪酸です。
さらに、必須脂肪酸にはリノール酸とα-リノール酸の2種類があり、非必須脂肪酸にはアラキジン酸、ステアリン酸、パルミチン酸などさまざまな種類があります。
必須脂肪酸とは
必須脂肪酸とは、体内で合成することができない脂肪酸のことです。
つまり、私たちは必須脂肪酸を食事に取り入れる必要があるのです。
人体の必須脂肪酸は、リノール酸（LA）とα-リノール酸（ALA）の2種類です。
どちらも炭素数18の炭化水素鎖を持つ短鎖の多価不飽和脂肪酸です。
ここで、リノール酸はオメガ6系脂肪酸です。
2つの単結合で区切られた2重結合を含んでいる。
リノール酸の主な供給源は、ナッツ類やケシ、ゴマ、麻、亜麻仁などの脂肪分の多い種子です。
図1 リノール酸
一方、α-リノール酸は、オメガ3系脂肪酸のひとつです。
二重結合が3つ、単結合が3つある。
α-リノール酸の主な摂取源は、クルミ、チア、麻、亜麻仁などの種子類、植物油などです。
非必須脂肪酸とは？
非必須脂肪酸は、体内で様々な生化学反応によって、あるいはアラニン、アスパラギン、アスパラギン酸、シスチン、グルタミン酸、グルタミン、グリシン、プロリン、セリン、チロシンといった必須アミノ酸を変換して合成できるもう一つのタイプの脂肪酸です。
したがって、食事中にこれらの物質が存在することは必須ではありません。
図2：飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸
非必須脂肪酸は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のどちらかです。
飽和脂肪酸の脂肪酸鎖は、炭素原子間の単結合を含むだけです。
飽和脂肪は動脈硬化や心臓病の原因となるため、悪玉脂肪とされています。
常温ではソイルドな状態で存在し、動物性脂肪のほとんどが飽和脂肪酸です。
一方、不飽和脂肪酸は炭化水素鎖の中に少なくとも1つの単二重結合を含んでいます。
体内のHDL値を上昇させることができるので、良い脂肪と言えます。
一般的に、不飽和脂肪酸は室温で液体として発生します。
ほとんどの植物性脂肪は不飽和脂肪酸です。
必須脂肪酸と非必須脂肪酸の類似点
- 必須脂肪酸と非必須脂肪酸は、体内での生産能力によって分類される脂肪酸の2種類です。
- どちらも末端にカルボキシル基を持つ長い炭化水素鎖で構成されています。
- また、どちらも中性脂肪を形成する役割を担っています。
必須脂肪酸と非必須脂肪酸の違いについて
定義
必須脂肪酸とは、人間の健康に不可欠でありながら体内で製造できない不飽和脂肪酸を指し、非必須脂肪酸とは、正常な健康や成長に必要な各種アミノ酸のうち、体内で合成できるものや必須アミノ酸から体内で誘導されるものを指します。
つまり、これが必須脂肪酸と非必須脂肪酸の根本的な違いです。
体内合成能力
必須脂肪酸と非必須脂肪酸の違いは、簡単に言うと「必須脂肪酸は体内で合成できないが、非必須脂肪酸は体内で合成できる」ということです。
例
必須脂肪酸にはリノール酸とα-リノール酸の2種類があり、非必須脂肪酸にはアラキジン酸、ステアリン酸、パルミチン酸などがあります。
結論
必須脂肪酸とは、体内で合成することができない脂肪酸のことです。
必須脂肪酸は、リノール酸とα-リノール酸の2種類。
これらは食事から摂取する必要があります。
一方、非必須脂肪酸は、代謝反応によって体内で生成することができます。
この脂肪酸は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のどちらかになります。
したがって、必須脂肪酸と非必須脂肪酸の主な違いは、体内で合成できるかどうかということになります。
