主な違い – ベネディクト液とフェーリング液の違い
還元糖とアルデヒドは、他の成分を還元することによって酸化される可能性のある化合物です。
この概念は、混合物中のこれらの存在を確認するために使用することができます。
この識別には、ベネディクトテストとフェーリングテストを使用することができます。
これらのテストは、それぞれベネディクト溶液とフェーリング溶液と呼ばれる特定の試薬を使用します。
ベネディクト溶液とフェーリング溶液の主な違いは、ベネディクト溶液がクエン酸銅（II）を含むのに対し、フェーリング溶液は酒石酸銅（II）を含む点です。
ベネディクト・ソリューションとは？
ベネディクト溶液は、炭酸塩、クエン酸塩、硫酸塩を含む青色の溶液で、還元剤である糖（グルコースなど）を加えて温めると赤、黄、オレンジ色の沈殿を生成する。
還元糖の存在を検出できるため、ベネディクト液はアルデヒドとケトンの区別に用いることができる。
アルデヒド類は陽性、ケトン類は陰性となります。
ベネディクト試験の最終結果は、レンガ色の沈殿物です。
還元剤である化合物であれば、ベネディクトテストで陽性となる可能性があります。
ベネディクトの溶液は濃い青色をしています。
これは硫酸銅(II)(CuSO4.5H2O)の存在によるものです。
還元糖は、この溶液中の銅イオンを酸化銅に還元し、赤い色の沈殿を作ることができます。
ベネディクトのテスト
劣化の少ないベネディクト液を使用した試験。
この溶液の有効成分はクエン酸銅(II)です。
- 空の試験管にベネディクト液を適量とる。
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- 検査する試料を少量加える。
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- 2分間沸騰させる。
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- 反応混合物が赤色の沈殿を生じたら、その試料は還元性化合物です。
フェーリング解法とは
フェーリング液とは、ロッシェル塩と硫酸銅の青色溶液で、糖類やアルデヒド類の検査に酸化剤として使用されます。
還元糖の同定に有用な試薬です。
したがって、還元糖と非還元糖の鑑別に用いることができる。
この鑑別に使用される化学試験をフェーリング試験と呼びます。
フェーリング溶液は、2つの溶液を混ぜ合わせることで調製されます。
フェーリングAは含水硫酸銅(CuSO4.5H2O)の存在により、濃い青色をしています。
しかし、Fehling’s Bは無色の溶液です。
これはロッシェル塩（酒石酸ナトリウムカリウム）に水酸化ナトリウムを加えたものです。
：図2 フェーリング試験
フェーリングテスト
- 2つのフェーリング溶液をまず混合する。得られた溶液は、Cu2+の酒石酸ビス錯体を含む青い色の溶液です。
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- 次にこの溶液を適量、空の試験管に取る。同じ試験管に試料を少量ずつ加える。
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- 次に、この反応混合物を水浴中で60℃に沸騰させる。
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- 赤レンガ色の沈殿ができれば、その試料は還元糖を持っています。
この試験でアルデヒドとケトンを区別する場合、アルデヒドは酸化される可能性があるため、最終結果は陽性となる。
酸化されると銅(II)錯体は還元され、酸化銅の不溶性沈殿となる。
ベネディクトの解とフェーリング解の類似点
- 還元糖とアルデヒドの同定に使用される。
- どちらも青色をした溶液です。
- 両溶液を用いた試験では、最後に赤い沈殿物が得られます。
- どちらの試験も、反応混合物を加熱する必要があります。
ベネディクト解とフェーリング解の相違点
定義
ベネディクト溶液。
炭酸塩、クエン酸塩、硫酸塩を含む青色の溶液で、還元剤である糖（グルコースなど）を加えて温めると、赤、黄、オレンジ色の沈殿を生じる。
フェーリング液。
ロッシェル塩と硫酸銅の青色溶液で、糖類やアルデヒド類の試験において酸化剤として使用される。
主要コンポーネント
ベネディクト液。
ベネディクト液の活性成分はクエン酸銅(II)です。
フェーリング液。
フェーリング溶液：活性成分は酒石酸銅(II)です。
準備
ベネディクト液 ベネディクト液：ベネディクト液は、すぐに使用できる試薬として販売されています。
フェーリング液。
フェーリング液：フェーリング液は、2つの溶液を混合して調製する必要がある。
フェーリング液：フェーリング液は、フェーリングA液とフェーリングB液を混合して調製する。
安定性
ベネディクト溶液。
ベネディクト液は安定で、すぐに変質することはない。
フェーリング液。
フェーリング液：フェーリング液は劣化が早い。
したがって、必要なときのみ調製する。
テスト
ベネディクト溶液。
ベネディクトテストでは、反応混合物を約2分間沸騰させる。
フェーリング溶液。
フェーリングテストでは，反応混合物を60℃に数分間加熱する。
結論
還元糖やアルデヒドを同定するために、ベネディクト試験にはベネディクト液を、フェーリング試験にはフェーリング液を使用します。
ベネディクト液とフェーリング液の主な違いは、ベネディクト液がクエン酸銅（II）を含むのに対し、フェーリング液は酒石酸銅（II）を含む点です。
