レンズ豆とインゲン豆の主な違いは、レンズ豆が小さくて平らな円盤状であるのに対し、インゲン豆は大きくて楕円形または腎臓の形をしていることです。
また、レンズ豆は両凸の種子であるのに対し、豆類は長いさやに入った種子です。
レンズ豆とインゲン豆は、さやの中で育つマメ科の植物です。
タンパク質が豊富です。
レンズ豆もインゲン豆も植物由来なので、不完全なタンパク質が含まれています。
これらの穀物は、調理したときの特徴から、料理の用途が異なる場合があります。
一般的に、豆類はレンズ豆に比べ、調理しても形が崩れない傾向があります。
そのため、レンズ豆は主にスープに使用される。
主な対象分野
- レンズ豆とは
– 定義、事実、用途 - 豆類とは
– 定義、事実、用途 - レンズ豆と豆の類似点とは？
– 共通点の概要 - レンズ豆とインゲンマメの違いとは？
– 主な違いの比較
キーターム 豆類、不完全たんぱく質、豆類、レンズ豆、大きさ、形
レンティルとは
レンズ豆は、扁平で両凸の種子を持つ食用の豆類です。
レンズ豆は大きさ、形、色に違いがあります。
大きくて平らなものもあれば、小さくて丸みを帯びているものもあります。
レンズ豆はタンパク質と食物繊維を豊富に含んでいます。
また、カルシウムやビタミンA、ビタミンBも豊富に含まれています。
レンズ豆は肉の代用品として最適です。
サラダのベースとして、またスープに煮込んで使用することもできます。
図1: レンズ豆
レンズ豆の最も一般的な種類は、緑色または茶色のレンズ豆です。
種皮があり、中身は黄色っぽい色をしている。
フランス産の緑レンズ豆やピュイレンティルは強い風味を持っています。
赤レンズ豆やエジプトレンズ豆は小さくて丸い形をしています。
種皮がないものが売られています。
黄色いレンズ豆（ダル）はインドでよく使われています。
豆ってなんだろう
豆は、腎臓の形をした食用の種子で、長いさやの中に生えています。
豆の種類は大きく分けて小豆と白豆の2種類があります。
小豆は、レッドキドニービーンズ、ピンクビーンズ、ピント、レッドビーンズ、ピービーンズ、ブラックビーンズなど。
白いんげん豆は、白インゲン豆やカネリーニ、ひよこ豆、ネイビービーンズ、グレートノーザンビーンズなど。
豆は、複雑な炭水化物、タンパク質、葉酸、鉄を豊富に含んでいます。
また、水溶性食物繊維も豊富に含まれています。
図2：レッドキドニービーンズ
レンコンと豆の共通点
- レンズ豆とインゲンマメは豆類です。
- どちらもさやの中で育つ穀物です。
- 不完全なタンパク質の供給源です。
- 肥料をほとんど必要としない。
- どちらも、乾燥、缶詰、生、ロースト、調理されたものがあります。
レンズ豆と豆の違い
定義
レンズ豆。
豆。
腎臓の形をした食用の種子で、長いさやに入る。
サイズ
レンズ豆 小
豆類。
形状
レンズ豆。
豆類 楕円形または腎臓形
意義
レンズ豆。
豆類 豆類: 形状を保つ傾向がある
例
レンズ豆。
茶色/スペイン産パルディナ、フランス産緑/プイレンティル、緑、黒/ベルーガ、黄色/タンレンティル、など。
豆類。
結論
レンズ豆は小さく平べったい形をしており、豆は比較的大きく腎臓のような形をしています。
レンズ豆とインゲン豆はどちらもタンパク質が豊富な豆類です。
レンズ豆とインゲン豆の主な違いは、大きさと形です。
