シェパード・パイとコテージ・パイの大きな違いは肉にあります。
シェパード・パイにはラム肉が、コテージ・パイには牛肉が使われています。
シェパード・パイもコテージ・パイも、上にマッシュポテトを重ねたミートパイの一種である。
昔はこの2つの名前に違いはなく、同義語として使われていた。
しかし、現在ではシェパードパイは主にラム肉のイメージが強い。
シェパード・パイとは？
シェパードパイは、マッシュポテトの上にひき肉がのった伝統的な料理です。
シェパード・パイに使われる肉は、一般的にラム肉です。
伝統的には、余った羊肉を使う料理として作られていましたが、羊肉がなくても作ることができます。
現在では、スーパーなどで手軽に手に入るラムのひき肉で作る人が多いようです。
スコットランドや北イングランドが発祥の地。
肉にジャガイモをのせるのが一般的ですが、スコットランドでは肉にお菓子をのせることもあります。
一般的に、このレシピのポイントは、一番上のマッシュポテトの層をうまく作ることです。
ポテトの出来が悪いと、料理全体が崩れてしまいます。
また、皿の底にポテトを敷き、その上に肉を載せてからさらにポテトを載せる人もいます。
シェパード・パイには多くのバリエーションがあります。
基本的にシェパード・パイは、シンプルな肉とマッシュポテトのバランスをとるためのものです。
カッテージパイとは
コテージ・パイは、ひき肉にマッシュポテトを重ねた料理です。
シェパード・パイとコテージ・パイの違いは、コテージ・パイは通常牛肉のミンチを使うことです。
このレシピには多くのバリエーションがあります。
セロリ、ニンジン、エンドウ豆、スイートコーンなどの野菜を入れる人もいます。
また、パイの上にチーズを重ねる人もいます。
また、スコットランドでは、ポテトの代わりにペストリーを用いてこの料理を作っていたそうです。
さらに、ベジタリアンや菜食主義者には、肉を使わないバージョンがあります。
これはシェパードレスパイとして知られています。
とのこと
元々、コテージ・パイという名称は、肉とマッシュポテトの入ったパイ全般を指す言葉として使われていました。
その昔、ジャガイモはコテージに住む農民にも手の届く値段だった。
実は、これがコテージパイの名前の由来なのです。
面白いことに、コテージ・パイという名称はシェパード・パイという名称よりも1世紀近くも前に存在していたのだが、長い間、これらは同義語であり、両者に違いはなかったのです。
シェパードパイとコテージパイの類似点
- シェパードパイとコテージパイは、どちらもひき肉とマッシュポテトの層で覆われています。
- 見た目で判別するのは難しい。
- 歴史上、この2つの名称は同義語であり、肉とマッシュポテトを含むすべてのパイを指していたこともあります。
シェパード・パイとコテージ・パイの違いについて
定義
シェパードパイはマッシュポテトの上にラム肉のミンチをのせた定番料理で、コテージパイはマッシュポテトの上にミンチ肉をのせた料理です。
肉類の種類
シェパードパイが羊肉であるのに対し、コテージパイは牛肉です。
歴史
コテージ・パイという言葉は1791年に始まり、シェパード・パイという言葉が使われるようになったのはその約1世紀後です。
結論
シェパードパイとコテージパイの大きな違いは、シェパードパイにはラム肉が、コテージパイにはビーフが使われていることです。
