ココナッツミルクとココナッツクリームの大きな違いは、ココナッツクリームの方がココナッツミルクよりも脂肪分が多く、濃厚であることです。
さらに、ココナッツミルクがより液体的であるのに対し、ココナッツクリームは濃度が濃く、水分が少なく、ココナッツを多く含んでいることが挙げられます。
たしかに、ココナッツミルクとココナッツクリームは、ココナッツと水という同じ成分でできています。
しかし、南国の人でなければ、ココナッツクリームをココナッツミルクと勘違いしてしまいがちです。
しかし、南国の人でなければ、ココナッツクリームとココナッツミルクを間違えがちです。
主な対象分野
1. ココナッツミルクとは
– 定義、特徴、用途
2. ココナッツクリームとは
– 定義、特徴、用途
3. ココナツミルクとココナツクリームの類似点
– 共通点の概要
4. ココナッツミルクとココナッツクリームの違い
– 主な違いの比較
ココナッツミルクとは
ココナッツミルクは、ココナッツの実の中にある透明なココナッツウォーターとは異なり、ココナッツの実の中にあるココナッツの果肉を水と一緒にすりつぶしたものです。
牛乳と同じような粘り気のある液体です。
ココナッツミルクを作るには、通常、削ったココナッツ1に対して水1を入れて煮ます。
タイや南インド、スリランカなどのカレーは、ココナッツミルクが基本となっています。
ココナッツミルクは通常、濃厚でクリーミーな液体です。
東南アジアでは、ほとんどのカレー、ソース、スープ、飲料、デザートの主成分として使用されています。
例えば、ベンガル地方で人気のマライ・プローン（海老のカレー）は、ジャンボ海老をアジアのスパイスを加えたココナッツミルクのグレービーソースで煮込んだクリーミーな海老のカレーです。
ココナッツミルクは、現在、加糖と無糖の両方が販売されていることが最も重要です。
しかし、血糖値の上昇を抑えることを強く意識するのであれば、アジアンマーケットで販売されている無糖のココナッツミルクを選ぶとよいでしょう。
ココナッツクリームとは
ココナッツクリームは、ココナッツミルクよりもずっと濃厚でリッチな味わいです。
削ったココナッツ4割を水1割で煮て作ります。
また、ココナッツミルクの缶詰を開けたときに、缶の上部に出てくるクリームもココナッツクリームと呼びます。
ココナッツクリームは、チョコレートクリームやチョコレートトリュフなどのデザートに使うと、トロピカルな味わいと色合いを出すことができるのです。
ココナッツクリームは、ココナッツクリームに甘味を加え、より糖度を高めたもので、なめらかで濃厚な味わいが特徴です。
このバージョンのココナッツクリームは、一般的にCoco Locoなどの飲み物に混ぜられ、有名なココナッツクリームパイや、一口サイズのダークチョコレートカップに抹茶ココナッツカップが入ったチョコレート抹茶ココナッツカップなどのデザートに使われている。
ただし、砂糖が加えられているため、血糖値の高い人にはココナッツクリームは向かないでしょう。
ココナッツミルクとココナッツクリームの類似点
- ココナッツクリームの製造工程では、ココナッツミルクとココナッツクリームの両方が作られます。
- ココナッツミルクとクリームを一緒に、あるいは個別にスパイシーなスープやグレイビーソースに使うことで、料理の熱さのバランスをとることができるのです。
- また、ココナッツアイスクリームやココナッツライスプディングなど、おいしいデザートの材料にもなります。
ココナッツミルクとココナッツクリームの違い
定義
ココナッツミルクは水と削ったココナッツから作られる液体で、ココナッツクリームは水を少なくしてココナッツを多く含む、よりクリーミーで濃厚な成分です。
脂肪分
さらに、ココナッツクリームはココナッツミルクよりも脂肪分が多く、リッチな味わいです。
ココナッツミルクは、水分が多く、ココナッツの量が少ないため、脂肪分が軽くなっています。
コンシステンシー
ココナッツクリームは、液体状のココナッツミルクに比べ、よりクリーミーで濃厚なテクスチャーです。
料理への活用
ココナッツミルクはタイ、南インド、スリランカなどのカレーに、ココナッツクリームは多くのデザートや飲料の材料として使われています。
結論
ココナッツミルクとココナッツクリームの違いを簡単に説明すると、ココナッツクリームはココナッツミルクに比べて濃厚で、脂肪分が比較的多く含まれていることです。
しかし、南アジア料理が好きな人なら、ココナッツミルクもココナッツクリームも日常的にキッチンにある食材だろう。
