ナチュラルワインとオーガニックワインの大きな違いは、オーガニックワインの中には添加物や清澄剤を使用している場合がありますが、ナチュラルワインは添加物を一切使用していません。
自然派ワインもオーガニックワインも、ブドウの栽培からワインの醸造まで、自然な方法で行われています。
これらのワインに使用されるブドウは、農薬や除草剤を散布せず、人工肥料も使いません。
すべてのナチュラルワインがオーガニックワインですが、すべてのオーガニックワインがナチュラルワインというわけではありません。
自然派ワインとは
自然派ワインとは、その名の通り、混じりけのない発酵したブドウ果汁から作られたワインのことを指します。
実は、このワインには世界的に認められた定義や合意された特徴はありません。
また、低干渉ワイン、ネイキッド・ワイン、生ワインと呼ぶ人もいます。
自然派ワインは、伝統的な自然なワイン醸造技術を使用して小規模に造られます。
ワイン醸造には、ブドウの栽培と収穫、そして発酵によるワイン醸造の2つの基本プロセスがあります。
自然派ワインは、除草剤や殺虫剤を散布していないブドウを使用します。
また、機械に頼らず、ワインメーカーが手摘みでブドウを収穫し、自然派ワインを造る。
2つ目の工程、つまりブドウをワインにする工程では、自然酵母を使って自然発酵させる。
砂糖や酸、樽の香りなどの添加物は一切使用しません。
自然派ワインは、他のワインと同じように、直射日光や極端な温度から避けて保存することができます。
自然派ワインは、直射日光や高温を避け、他のワインと同じように保存することができ、開栓後は従来のワインよりも長持ちする場合があります。
ほとんどの自然派ワインは、冷蔵庫で数日から数週間は持ちます。
オーガニックワインとは
オーガニックワインとは、有機農業の原則に従って栽培されたブドウから作られたワインのことです。
そのため、農薬、殺菌剤、除草剤、人工化学肥料の使用を排除したワイン造りが行われています。
また、農薬の使用、土地の管理、保存、貯蔵などに関する厳しい法律上の要件を満たす必要があります。
しかし、これらの要件は地域によって異なる場合があります。
例えば、アメリカのオーガニックワイン生産に関する法的要件は、ヨーロッパ諸国のそれとは異なっています。
米国では、オーガニック製品に亜硫酸塩を添加することはできませんが、欧州ではオーガニックワインに亜硫酸塩を添加することが許されています。
亜硫酸塩は、従来のワイン醸造で一般的な防腐剤および安定剤です。
亜硫酸塩は、飲み物の味を一定に保つのに役立ちます。
米国とカナダのガイドラインによると、オーガニックワインは赤ワインで100ppm（parts per million）、白ワインで150ppmを超えてはならないとされています。
一般的に、オーガニックワインのボトルは、”Organic” “Made with Organic Grapes” “Biodynamic” などのラベルで見分けることができます。
さらに、オーガニックワインは通常、認可を受けた第三者機関によって認証されています。
自然派ワインとオーガニックワインの違いについて
定義
自然派ワインとは、混じりけのない発酵したブドウの果汁だけを使ったワインのことで、有機ワインとは、有機農法の原則に従って栽培されたブドウから作られたワインのことです。
添加物
自然派ワインには添加物や保存料は含まれていませんが、有機栽培のワインには亜硫酸塩が含まれているものがあります。
規格
自然派ワインの生産には法的要件や基準はありませんが、有機ワインの生産にはいくつかの法的要件や基準があり、これらは国によって異なる場合があります。
自然派ワインには認証は必要ありませんが、有機ワインに「有機」のラベルを使用するには、認可を受けた第三者機関の認証を受ける必要があります。
処理
自然派ワインは、自然で最小限の醸造技術を使用しますが、オーガニックワインは、必ずしも自然派ワインと同じ最小限の醸造技術を使用するわけではありません。
結論
自然派ワインとオーガニックワインの大きな違いは、オーガニックワインの中には添加物や清澄剤を使用している場合がありますが、自然派ワインは添加物を一切使用していないことです。
また、自然派ワインは法的な認証を必要としませんが、オーガニックワインは「オーガニック」というラベルを使用するために、認可を受けた第三者機関の認証を受ける必要があります。
