ダークチョコレートとクッキングチョコレートの主な違いは、ダークチョコレートが乳固形分を添加していない少し苦みのあるチョコレートであるのに対し、クッキングチョコレートはお菓子作りの材料として使用することを目的としたダークチョコレートの一種である点です。
ダークチョコレートとクッキングチョコレートは、糖分の少ないチョコレートの一種です。
そのため、通常の甘くてクリーミーなミルクチョコレートよりも体に優しいです。
ダークチョコレートとは
ダークチョコレートは、乳固形分を添加していない少し苦味のあるチョコレートです。
ダーク・チョコレートの主な原料は、カカオ豆、砂糖、バニラなどの香料、大豆レシチンなどの乳化剤です。
チョコレートの味は、カカオと砂糖の含有量に依存し、砂糖が少なくカカオが多いほど、より苦い味になります。
一般的に、ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも甘くなく、苦い味がする。
ダークチョコレートには多くの種類があり、スイート、セミスイート、ビタースウィートに分類される。
また、市販の板チョコレートでは、カカオ分30％（スイートダークチョコレート）から80％以上（極苦ダークチョコレート）までのものがあります。
ダークチョコレートはお菓子作りに最適で、溶かして様々なデザートのレシピに使うことができます。
刻んだり、削ったり、挽いたり、溶かしたりして、グレーズ、ガナッシュ、ムース、チョコチップクッキー、プリンなどに使用することもできます。
また、下ごしらえやデザートに使用することなく、パッケージから出してそのまま食べることもできます。
ダークチョコレートにはミルクが含まれていないので、ビーガンレシピに使うこともできます。
クッキングチョコレートとは
クッキング・チョコレートは、お菓子作りの材料として使用されることを目的としたダーク・チョコレートの一種です。
クッキング・チョコレートには、ベーキング・チョコレート、ビター・チョコレート、無糖チョコレートなど、さまざまな呼び名があります。
また、クッキング・チョコレートは通常、砂糖や香料を添加しない100%チョコレートを使用しています。
通常、固形ココアとココアバターが含まれています。
チョコレート・リカーから作られ、板チョコレートやチップに加工されます。
ほとんどのクッキング・チョコレートは苦いので、砂糖を加えたレシピで使用する必要があります。
料理用チョコレートは、ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレートのチップまたはブロックとして提供されます。
一部の調理用チョコレートには砂糖も含まれています。
また、市販のクッキング・チョコレートは、スイート、セミスイート、ビタースイート、無糖に分類することができます。
この分類は、砂糖の含有量に基づくものです。
また、カカオの含有量で分類することも可能です。
また、料理用チョコレートは使い勝手がよく、どんな配合にも対応できるのが特徴です。
料理用チョコレートは料理用ですが、そのまま食べたり、レシピに使用したりすることができます。
砂糖の含有量が少ないので、体にも優しいです。
しかし、料理用チョコレートの味は万人向けではありません。
甘くてクリーミーなミルクチョコレートの味が好きな人は、この味を好きになることはないでしょう。
ダークチョコレートとクッキングチョコレートの共通点
- ダークチョコレートとクッキングチョコレートは低糖質です。
- どちらも料理に使うことができる。
- スイート、セミスイート、ビタースイート、無糖のチョコレートに分類されます。
- 乳固形分を含まないため、ビーガンレシピに適しています。
ダークチョコレートと料理用チョコレートの違い
定義
ダークチョコレートは、乳固形分を添加していない少し苦味のあるチョコレートで、クッキングチョコレートは、お菓子作りの材料として使用することを目的としたダークチョコレートの一種である。
関係
ダークチョコレートは料理に使うことができ、料理用チョコレートにはダーク、ミルク、ホワイトチョコレートがあります。
結論
ダークチョコレートとクッキングチョコレートの大きな違いは、ダークチョコレートが乳固形分を添加していない少し苦みのあるチョコレートであるのに対し、クッキングチョコレートはお菓子作りの材料として使用することを目的としたダークチョコレートの一種である点です。
