主な違い – 葉酸と葉酸
葉酸は水溶性ビタミンの一種で、一般にB9として知られています。
それは自然にほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー、柑橘類の果物などの食品に存在する様々なテトラヒドロ葉酸（THF）誘導体を表します。
豆類、エンドウ豆、レンズ豆など。
葉酸は合成化合物であり、構造的にも機能的にも天然の葉酸と非常によく似ています。
しかし、葉酸は、人体内で活性化合物を形成するために、還元とメチル化のプロセスを経る。
そのため、その代謝経路は天然葉酸とは若干異なり、効率が低くなっています。
これが、葉酸と葉酸塩の大きな違いです。
葉酸とは
葉酸は、水溶性で生物学的に利用可能な、天然型のビタミンB9のグループで、1931年にウィルズ博士によって初めて発見されました。
この段階で、葉酸は酵母から分離され、妊娠中の大細胞貧血の治療薬として確認された。
In addition to yeast, folates also naturally exist in asparagus, beans, peas, dark green leaves like spinach, collard greens, mustard greens, etc. and citrus fruits like papaya, oranges, grapefruits, strawberries, etc. These cellular folates occur as dihydro- or tetrahydro- derivatives of pteroylglutamic acid. So they are known as dihydrofolates and tetrahydrofolates (THF). However, folic acid does not exist in natural food in a significant extent. Therefore, folate refers to the various tetrahydrofolate derivatives naturally found in food. The Figure 1. Illustrate the basic structure of folate.
Tetrahydrofolate structure consists of a p-aminobenzoate molecule, which is linked to a pteridine ring and N atom in glutamate. But some other natural folates contain more than one glutamate residues, making them polyglutamate. Folate metabolism starts in the mucosa of the small intestine, and their metabolic pathway and absorption is efficient compared to folic acid.
葉酸は、ヒトの細胞の成長と再生に不可欠な物質です。
主に細胞内でのヌクレオチドの生合成、DNAの合成と修復、赤血球の生成、貧血の予防に必要です。
葉酸とは
葉酸とは、栄養補助食品や食品添加物に使用される酸化型合成化合物を指します。
葉酸は1943年に初めて化学合成され、1998年に食品添加物として義務化された。
この化合物は葉酸の合成型で、過剰分を尿から排出することで健康レベルを調整するのに有用です。
葉酸は、別名プテロイルグルタミン酸とも呼ばれる。
図2．葉酸の構造を示す。
図2.葉酸の構造 葉酸の構造
天然葉酸と同様に、p-アミノ安息香酸分子、プテリジン環、グルタミン酸残基を持つが、テトラヒドロ葉酸（THF）より酸化された化合物です。
THFは、自然の葉酸代謝サイクルに入る能力を持つ唯一の葉酸の形です。
そのため、葉酸は最初に肝臓で還元とメチル化を受け、ジヒドロ葉酸還元酵素を使ってTHFを形成する。
この酵素の活性が低いと、葉酸の大量摂取を促し、最終的に未代謝の葉酸の体内循環を増加させることにつながる。
そのため、このプロセスは自然な葉酸代謝に比べて遅く、非効率的です。
葉酸と葉酸の違い
発生状況
葉酸は、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー、柑橘類に自然に存在する。
豆類、エンドウ豆、レンズ豆。
葉酸は合成化合物であり、ビタミンB9の必要量を満たすために強化食品に含まれている。
構造
葉酸はプテロイルグルタミン酸のジヒドロまたはテトラヒドロの誘導体です。
葉酸は、プテロイルグルタミン酸です。
酸化状態
葉酸は還元型分子です。
葉酸は、分子の酸化型です。
メタボリズム
葉酸は代謝サイクルに直接入ることができる。
したがって、代謝は小腸の粘膜から始まる。
葉酸は、代謝経路に入る前にTHFに変換される必要がある。
そのため、葉酸はまず肝臓で還元とメチル化を受け、ジヒドロ葉酸還元酵素を使ってTHFを形成する。
吸収効率
葉酸は高い吸収効率を持つ。
葉酸の活性化は、ジヒドロ葉酸還元酵素の活性が低いため、遅くなる。
健康リスク
葉酸は健康上のリスクはありません。
未代謝の葉酸は、癌のリスクと未検出のビタミンB12欠乏症を増加させます。
安定性
葉酸は数日から数週間の間に急速に活性を失い、また収穫、貯蔵、加工、調理の間にも生化学的活性が著しく失われる。
Folic acid is almost completely stable for months or even years because oxidized form of Pteridine ring is very stable. It requires dihydrofolate reductase enzyme to form active vitamin B9.
