大麦とオート麦の大きな違いは、大麦が穀物草として栽培される一次作物であるのに対し、オート麦は小麦や大麦などの一次穀物草の雑草から派生した二次作物であることです。
さらに、大麦は粒が穂状に並んでいるのに対し、オーツ麦は小さな小花として生育している。
大麦とオーツ麦は、食用と飼料用に使われる2種類の穀物です。
大麦はスープやシチュー、パン、ビールなど多くの健康食品に使われ、オート麦はオートミールやロールドオーツとして使われる。
主な対象分野
- 大麦とは
– 定義、特徴、重要性 - オーツ麦とは
– 定義、特徴、重要性 - 大麦とオーツ麦の類似点とは？
– 共通点の概要 - 大麦とオーツ麦の違いとは
– 主な違いの比較
この記事の重要な単語
アベナ、大麦、食物繊維、ホルデウム、オーツ、タンパク質
大麦とは
大麦はイネ科の穀物で、米、小麦、トウモロコシに次ぐ代表的な穀物です。
一般的に、大麦は全粒粉食品です。
そのため、大麦を摂取することで高い栄養価を得ることができます。
さらに、水溶性食物繊維が豊富で、血中コレステロールと血糖値の両方を下げることができます。
さらに、大麦は脂肪分が非常に少ないのです。
図1：大麦
さらに、大麦は主に温帯地域で栽培されています。
大麦は、スープ、シチュー、大麦パン、大麦フレークなど、健康的な食品に含まれています。
また、麦芽にするのも一般的です。
さらに、ビールやその他の蒸留飲料の発酵の材料にもなります。
オーツとは
オーツ麦は二次穀物の一つで、人間が消費する多くの穀物の中に含まれています。
栄養価が高いため、健康食品の一つとして人気があります。
一般に、タンパク質、食物繊維、ビタミンB群、マンガンなどの食物ミネラルを豊富に含んでいます。
また、β-グルカンが含まれているため、コレステロール値を下げる効果も期待できます。
一般的に、オーツ麦を毎日数週間にわたって摂取すると、LDLと総コレステロールの両方の値が下がります。
したがって、順番に、それは心臓病のリスクを減らすことができます。
ただし、オーツ麦に含まれるアベニンと呼ばれるタンパク質は、人によってはセリアック病を誘発する可能性がある。
図2：オーツ麦
オーツ麦は、主要穀物である家畜の雑草から生まれたものです。
そのため、小麦や大麦などの主要な穀類は、オーツ麦製品を常に汚染している。
また、家畜の飼料として重要な役割を担っている場合もあります。
大麦とオーツ麦の共通点
- 大麦とオート麦は、食用と飼料用に使われる穀物の一種です。
- また、両者とも単子葉植物で、ムギ亜科に属している。
- 温帯地域で栽培される。
- どちらも栄養価が高く、タンパク質、食物繊維、ビタミンB群などを含む。
- どちらも外皮は繊維質で食べられない。
大麦とオーツ麦の違い
定義
大麦は、特に醸造用や飼料用として栽培される、穂から粗い毛が伸びる丈夫な穀物を指し、オート麦は、冷涼地で栽培され、飼料として広く用いられる、小花が緩く枝分かれする古代の穀物植物を指している。
これが、大麦とオーツ麦の基本的な違いです。
属名
さらに、大麦はHordeum属に、オート麦はAvena属に属する。
二項演算子名
大麦の学名は Hordeum vulgare で、オート麦の学名は Avena sativa です。
栽培地域
さらに、大麦は世界中のあらゆる地域で気候に関係なく栽培され、オーツ麦は冷涼で湿度の高い気候の様々な種類の土壌で栽培されます。
作物の原産地
何よりも、大麦とオーツ麦の大きな違いは、大麦が第一穀物であるのに対し、オーツ麦は第二穀物であることである。
穀物の成長
また、大麦とオート麦のもう一つの違いは、大麦は穂状に成長し、オート麦は小さな小花を咲かせることである。
重要性
大麦は大麦粉、スープ、シチュー、パン、ビールなど多くの健康食品に、オーツ麦はオートミールやロールドオーツとして使用される。
栄養価
大麦は食物繊維、マンガン、銅を多く含み、オーツ麦はタンパク質、ミネラルを多く含む。
したがって、これが大麦とオーツ麦の栄養価の違いです。
結論
大麦は、世界のほとんどの地域で栽培されている穀物の一種です。
また、Hordeum属の主要な穀物です。
食物繊維やミネラルを豊富に含んでいます。
大麦は、大麦粉として、またスープやパン、クマなどにも利用される。
一方、オーツ麦は小麦や大麦などの雑穀に由来する二次作物です。
一般に、オーツ麦は血中コレステロールを低下させる効果があるとされる。
しかし、大麦とオーツ麦の大きな違いは、その起源と重要性です。
