MGOとUMFの違いとは?

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MGOとUMFの主な違いは、MGOがマヌカハニーに含まれるメチルグリオキサールの成分とその効力を測定するのに対し、UMFはマヌカハニーに含まれるジヒドロキシアセトン(DHA)、レプトスペリン、メチルグリオキサールの3つの化学物質を測定するという点です。

さらに、UMFははちみつの純度や品質の指標となるものです。

したがって、MGOよりもUMFの方が優れているのです。

一般的にマヌカハニーは、ニュージーランドの特定地域に自生するマヌカの花を受粉するミツバチによって、オーストラリアとニュージーランドで生産される特殊なハチミツです。

MGOとUMFは、マヌカハニーの品質を測る2つの指標です。

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MGOとは

MGOとは、マヌカハニーに含まれるメチルグリオキサール(MGO)の含有量を測定したもので、マヌカハニーのグレーディングシステムです。

メチルグリオキサールの含有量が多いほど、マヌカハニーの品質や純度が高いことを意味します

一般的にマヌカハニーは、オーストラリアやニュージーランドに自生するマヌカ(Leptospermum scoparium)を受粉媒介とするミツバチによって作られます。

図1:マヌカハニー

傷口の感染症などの治療に有用です。

特に、マヌカハニー特有の抗菌作用の原因となる有効成分は、メチルグリオキサールです。

UMFとは

UMF(ユニーク・マヌカ・ファクター)とは、ニュージーランドのUMFハニー協会によって開発された、マヌカハニーのもうひとつの等級制度です。

はちみつに含まれるNPAのことを指します。

一般的に、NPAや非過酸化水素活性を持つマヌカハニーは、総合活性や過酸化水素活性を持つマヌカハニーと比較して、ハイグレードなハチミツとされています。

NPAが5から9.9の蜂蜜はUMF5+と表示され、NPAの評価が10.0から14.9の蜂蜜はUMF10+と評価されるなど、さまざまです。

また、マヌカハニーは10~25が高評価とされており、このタイプのハチミツはより強力で高価です。

図2:UMF15+のマヌカハニー

さらに、UMFはマヌカハニーであることを証明するための指標です。

そのため、UMFではメチルグリオキサールの他に、はちみつ中のジヒドロキシアセトン(DHA)、レプトスペリン含有量などの指標を測定している。

また、UMF5+のマヌカハニーはMGO値が83+、UMF10+のマヌカハニーはMGO値が263+などとなっています。

ここで、MGO値はmg/kg(ppm)、VPAはフェノール/水の%溶液(%w/v)で測定しています。

MGOとUMFの類似点

  • MGOとUMFは、マヌカハニーの品質と純度を測る2種類の測定方法です。
  • MGOとUMFは、どちらも信頼できるマヌカハニーのグレーディングシステムとして機能しています。そのため、MGOとUMFを取得しているマヌカハニーは、ハイグレードなハチミツとされています。
  • さらに、両者ともマヌカハニーに含まれるメチルグリオキサールの含有量を測定しています。
  • メチルグリオキサールは、マヌカハニーを特別なものにしている化合物です。

MGOとUMFの違い

定義

UMFとは「ユニーク・マヌカ・ファクター」のことで、ニュージーランドのUMFハニー協会によって開発された等級付けシステムです。

測定された化合物の種類

MGOとUMFの大きな違いは、MGOがマヌカハニーに含まれるメチルグリオキサールを測定するのに対し、UMFはジヒドロキシアセトン(DHA)、レプトスペリン、メチルグリオキサールを測定する点です。

認証

さらに、MGOだけではマヌカハニーの認証ができないのに対して、UMFはマヌカハニーの認証に使用されます。

したがって、これはMGOとUMFの重要な違いです。

重要性

また、MGOとUMFのもう一つの重要な違いは、MGO値がマヌカハニーの品質に関連するのに対し、UMF値はマヌカハニーの品質と純度の両方に関連することです。

結論

MGOとは、マヌカハニー製品のメチルグリオキサール含有量に基づく等級付けのことです。

メチルグリオキサールは、マヌカハニーに含まれる主な化合物であり、マヌカハニーは特殊な蜂蜜と言えます。

これに対し、UMFはマヌカハニーのもう一つの評価システムで、マヌカハニーに含まれる3つの成分を測定しています。

ジヒドロキシアセトン(DHA)、レプトスペリン、メチルグリオキサールです。

したがって、UMFシステムは、マヌカハニーの品質と純度の両方を測定するものです。

このように、MGOとUMFの大きな違いは、測定される成分の種類とその重要性です。

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