主な違い – 握り vs 刺身
握りと刺身の違いを見る前に、寿司とは何かを知っておくことが必要です。
寿司とは、酢飯と魚介類や野菜などの食材を調理した日本料理です。
握りは最も一般的な寿司の種類の一つです。
酢飯の上に魚介類の切り身をのせたものです。
刺身も日本料理だが、寿司の一種ではない。
生魚の切り身で、ご飯をおかずに食べるものです。
したがって、握りと刺身の大きな違いは、握りが寿司の一種であるのに対し、刺身は寿司の一種ではないことだと言える。
ただし、日本食レストランの寿司メニューには、刺身がよく載っている。
にぎりとは
握りとは、酢飯と新鮮な魚で作られた寿司の一種です。
多くの日本食レストランで一般的に提供されている料理です。
この酢飯は手で小さな塊に形成され、その上に魚の切り身が乗っている。
魚を一番上に乗せるので、最高級の魚が使われる。
切り身も美しくカットされている。
よく使われる魚は、マグロ、ウナギ、シャッド、イカ、鯛、タコ、エビなど。
肉は一切使わない。
魚の種類によって、生、焼き、加熱のいずれかの調理法で提供される。
Nigiri is often accompanied with pickled ginger, soy sauce and wasabi. Nigiri can be eaten by hand though some prefer to eat with chopsticks. This is a simple dish and can be made even at home.
刺身とは
刺身は、生の魚や肉を薄く切った日本の珍味です。
多くの寿司屋で刺身を注文することができるが、寿司の一種ではない。
通常、食事の最初のコースとして、生姜、わさび、大根、醤油などを添えて供される。
刺身は最もシンプルな食べ物に見えるが、職人は様々な切り方、盛り付け、薬味を工夫し、独自の刺身を作り上げている。
参考
Since Sashimi is eaten raw, the fish used in this dish should be of high quality. Some of the common types of fish used in this dish are Tuna, Salmon, Mackerel, squid, shrimp and octopus, etc. Though less common, sashimi is also made of meat and some vegetarian items as well.
にぎり」と「さしみ」の違いについて
原材料名
にぎり」は、酢飯と新鮮な魚でできている。
刺身は、生の魚や肉を薄く切ったもの。
寿司
にぎり」は寿司の一種。
Sashimiは寿司の種類ではない。
魚
にぎりには生魚と加熱した魚があります。
刺身は生魚を含む。
で食べる。
にぎり」は、手でも箸でも食べられます。
Sashimi is eaten with chopsticks.
“sashimi: salmon trout (from Chile)” by [puamelia] (CC BY-SA 2.0) via Flickr
“サーモンにぎり寿司” by www.bluewaikiki.com (CC BY 2.0) via Flickr
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