果糖とフルクタンの大きな違いは、果糖が体内に吸収される単糖類であるのに対し、フルクタンは体内で消化されないオリゴ糖である点です。
果糖とフルクタンは、穀物や果物に含まれる2種類の炭水化物です。
どちらも体内での吸収不良により、不耐性を生じる可能性があります。
果糖とは
果糖は、主に果物に含まれる単糖類です。
フルクトースにはD-フルクトースとL-フルクトースの2つの異性体があり、自然界ではD-フルクトースが最も優勢です。
また、フルクトースは他の糖類と比較して最も反応性が高く、水溶性の糖類です。
果糖は主に蜂蜜、木やつる性の果物、花、ベリー類、根菜類に含まれる。
サトウキビ、テンサイ、トウモロコシが工業生産における果糖の主な供給源です。
図1: フルクトース
さらに、腸は遊離果糖を直接吸収する。
一般に、腸が吸収できる量は5g未満から50gで、その値は食事からの果糖摂取量に適応している。
しかし、小腸はフルクトースを完全に吸収することはできません。
そして、果糖は大腸に移動する。
大腸菌叢は果糖の発酵を開始する。
その結果、水素や二酸化炭素などのガスが発生し、腹部膨満感や下痢、胃痛などを引き起こす。
フルクタンとは
フルクタンとは、果糖の長鎖の末端にグルコースが1個ついたオリゴ糖です。
したがって、フルクトースポリマーと呼ばれる。
小麦、一部のドライフルーツ、タマネギ、ニンニクなどに含まれる。
しかし、人間の消化器官には、フルクタンを分解する酵素がありません。
そのため、ヒトでは難消化性です。
そこで、フルクタンが大腸に到達すると、微生物によって発酵が起こり、少量の耐容ガスが発生する。
図2：フルクタンの一種であるイヌリン
さらに、フルクタンは健康に役立つ繊維です。
冠状動脈性心臓病、糖尿病、高血圧、肥満、いくつかの胃腸障害に効果があります。
さらに、フルクタンの繊維は、便秘を防ぎ、体重減少を助けます。
フルクタンには、炎症を抑え、免疫力を高める働きがあります。
フルクトースとフルクタンの類似性
- フルクトースとフルクタンは、穀物、野菜、果物などに含まれる炭水化物の一種です。
- 体内には両物質を消化するための消化酵素が存在しない。
- どちらも吸収不良により、体内で不耐性を生じさせる可能性があります。腹部膨満感、吐き気、痛み、ガス、鼓腸、膨満感、下痢などが不耐症の症状です。
フルクトースとフルクタンの違い
定義
フルクトースとは、特に蜂蜜や果物に含まれる六炭糖の一種であり、フルクタンとは、特定の果物に含まれるフルクトースのポリマーの一種を指す。
炭水化物の種類
また、フルクトースは単糖類であるのに対し、フルクタンはオリゴ糖類です。
発生状況
フルクトースはハチミツやリンゴ、スイカ、ナシなどの果物に、フルクタンは小麦、タマネギ、ニンニク、一部のドライフルーツに含まれる。
製菓における重要性
果糖はタピオカシロップ、糖蜜、蜂蜜、HFCS-90などの市販甘味料の成分であり、フルクタンは製品の繊維含有率を高めるために重要です。
腸の中の運命
さらに、フルクトースは食事のフルクトース摂取量に適応して吸収され、フルクタンは腸内の善玉菌によって発酵される。
健康手当
果糖は市販の甘味料としては低血糖であり、フルクタンは冠状動脈性心臓病、糖尿病、高血圧、肥満の予防に役立つ。
結論
簡単に説明すると、果物に含まれる炭水化物には果糖とフルクタンという2種類があります。
果糖は、蜂蜜やスイカ、リンゴ、梨などの果物に含まれる単糖類です。
市販の甘味料に含まれる成分です。
果糖のグリセミック指数は低いのも特徴です。
一方、フルクタンは小麦、タマネギ、ニンニク、一部のドライフルーツなどに含まれるオリゴ糖です。
人間はフルクタンを消化するための酵素を持っていません。
しかし、腸内細菌の力を借りて発酵させる。
フルクタンは、糖尿病、心臓病、高血圧、肥満に有効な食物繊維です。
したがって、果糖とフルクタンの大きな違いは、その重要性にあります。
