コーンシロップとハチミツの主な違いは、コーンシロップはトウモロコシに自然に含まれるデンプンから作られる甘いシロップであり、ハチミツはミツバチが作る甘くて粘性のある茶色の液体であることです。

コーンシロップとハチミツは、私たちがお菓子作りやデザートによく使う甘味料です。

どちらもショ糖やテーブルシュガーの代わりに使うことができる甘味料です。

コーンシロップとは

コーンシロップは、トウモロコシに自然に含まれるデンプンから作られる甘いシロップです。

粘性のあるシロップで、グレードによって糖分、グルコース、マルトースなどの含有量が異なります。

大きく分けて、ライト・コーン・シロップとダーク・シロップの2種類があります。

ライトはバニラ風味でまろやか、透明なものが多く、ダークは深みがあり甘く、キャラメル色をしています。

菓子職人は、食感を柔らかくし、ボリュームを出し、風味を良くし、砂糖の結晶化を防ぐためにコーンシロップをよく使う。

焼き菓子やキャンディー、ゼリー、ジャムなどに使用されます。

また、ピーカンパイ、シャーベット、シュガーパイなどに滑らかな食感を与えることができます。

しかし、私たちがスーパーでよく目にするコーンシロップは、多くの加工食品に含まれる高果糖コーンシロップ（HFCS）とは異なることに注意する必要があります。

HFCSの製造過程で、コーンシロップに含まれるグルコースのほとんどが果糖に変換されます。

この高いフルクトース含有量が、通常のコーンシロップよりも強い甘さを生み出しています。

過剰に摂取すると、健康に多くの悪影響を及ぼします。

HFCSは、ヨーグルト、パン、ソフトドリンク、フルーツジュース、デザート、シリアルなど様々な食品で見かけることができます。

食品によっては、水分を保持するための保存料として高果糖コーンシロップが使われているものもあります。

ハニーとは

ハチミツは、ミツバチと他のいくつかのハチによって作られる甘くて粘性のある茶色の液体です。

ミツバチは、顕花植物から蜜を収集し、働き蜂がそれを格納し、処理する場所、彼らの巣にそれをバック輸送。

酵素活性のために、蜜は蜂蜜に変わります。

蜂蜜はショ糖やテーブルシュガーよりも甘い。

この甘さは、フルクトースとグルコースの含有量に由来する。

ハチミツには果糖が約40％、ブドウ糖が30％、水分が17％含まれており、その他に炭水化物や少量のビタミン、ミネラルが含まれています。

はちみつ

ハチミツは、お菓子作りの材料や甘味料としてよく使われています。

ハチミツには多くの魅力的な化学的特性があり、特に長寿命であることが挙げられます。

ハチミツには通常、微生物が繁殖しないので、腐ることはありません。

実際、私たちの祖先は、他の食品を（たとえ肉のような食品）腐敗せずに維持するために防腐剤として蜂蜜を使用していました。

現代の料理では、人々は主にパンやデザートに、パンに塗ったり、様々な飲み物に蜂蜜を使用しています。

また、市販の飲料にも甘味料として使用されている。

コーンシロップとハチミツの違い

定義

コーンシロップはトウモロコシに含まれるデンプンから作られる甘いシロップで、ハチミツはミツバチが作る甘くて粘性のある茶色の液体です。

原産地

コーンシロップは植物由来ですが、蜂蜜は動物由来です。

実際、菜食主義者の中には、はちみつを食べることを避ける人もいます。

果糖協奏曲

蜂蜜は高フルクトースコーンシロップよりもフルクトース濃度が低い。

外観

私たちが普段スーパーで見かけるコーンシロップは透明ですが、蜂蜜は褐色をしています。

加工方法

コーンシロップはトウモロコシから加工されますが、ハチミツはミツバチが自然に作るものです。

その他の栄養素

ハチミツには、コーンシロップよりもさらに多くのビタミンやミネラルが含まれています。

結論

コーンシロップとハチミツの大きな違いは、コーンシロップがトウモロコシに自然に含まれるデンプンから作られる甘いシロップであるのに対し、ハチミツはミツバチが作る甘くて粘性のある茶色の液体であることです。

さらに、蜂蜜は高フルクトースコーンシロップよりも果糖濃度が低い。