ココナッツシュガーと普通の砂糖の主な違いは、ココナッツシュガーは普通の砂糖よりもグリセミック指数が低いということです。
つまり、ココナッツシュガーは血糖値への影響が少ないということです。
現在、ココナッツシュガーはその風味と明らかな健康上の利点から、通常の砂糖の代替品として人気を博しています。
多くの人が、ココナッツシュガーは普通の砂糖よりも自然で健康的な選択肢であると考えています。
ココナッツシュガーとは
ココナッツシュガーは天然の砂糖です。
その原料は、ココヤシの木の花のつぼみの樹液です。
ココナッツシュガーは、主に2つの工程を経て作られる自然なものです。
まず、ココヤシの花に切り込みを入れ、樹液を採取します。
次に、この樹液を適度な熱で放置し、水分を蒸発させる。
カラメル色で黒砂糖のような味わい。
粒状で、粒の大きさにばらつきがあります。
ココナッツシュガーの化学組成を見ると、70-79％がスクロースで、残りはグルコースとフルクトース分子です。
さらに、カロリーや炭水化物の含有量は、ココナッツシュガーと白砂糖の間に違いはありません。
どちらもティースプーン1杯あたり16キロカロリー、炭水化物4グラムを提供しています。
ただし、ココナッツシュガーのグリセミック指数は35で、通常の砂糖のグリセミック指数より低いという点は注意が必要です。
つまり、ココナッツシュガーは、血糖値やインスリンを急上昇させないということです。
レギュラーシュガーとは
砂糖は、甘味料としてよく使われる白いグラニュー糖です。
白砂糖、テーブルシュガー、グラニュー糖などとも呼ばれます。
また、白砂糖、テーブルシュガー、グラニュー糖とも呼ばれ、原料はサトウキビ糖とビート糖で、精製工程を経て作られます。
普通の砂糖は基本的にショ糖です。
ショ糖は、植物が光合成によって作り出す単純な炭水化物です。
サトウキビやテンサイに最も多く含まれています。
そのため、私たちはこれらを使って砂糖を作るのです。
さらに、テーブルシュガーはグリセミック指数が60程度です。
ココナッツシュガーとは異なり、血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。
さらに、砂糖の過剰摂取は健康にさまざまな悪影響を及ぼすことを知っておきましょう。
ココナッツシュガーと普通の砂糖の違い
定義
ココナッツシュガーは、ココヤシの花のつぼみの樹液から得られる天然の砂糖で、一般的な砂糖は、家庭用甘味料としてよく使われる、ほぼショ糖からなる顆粒状の白砂糖のことです。
ソース
ココナッツシュガーはヤシの木から、普通の砂糖はサトウキビやビート糖から得ています。
カラー
ココナッツシュガーは茶色やキャラメル色をしており、通常の砂糖は白色をしています。
処理
通常の砂糖は、ココナッツシュガーよりも多くの加工を経ていると言われています。
グリセミック指数
ココナッツシュガーは、通常の砂糖よりもグリセミック指数が低くなっています。
結論
ココナッツシュガーは、家庭用甘味料として一般的に使用されている形態のグラニュー白砂糖を、ココヤシの花のつぼみの樹液から得た天然糖で、ほぼショ糖で構成されています。
ココナッツシュガーと普通の砂糖の大きな違いは、ココナッツシュガーは普通の砂糖よりグリセミック指数が低いことです。
つまり、ココナッツシュガーは血糖値への影響が少ないということです。
