キビとソルガムの主な違いは、キビはPanicum miliaceumという植物の穀物を指し、ソルガムはSorghum bicolorという植物の穀物を指すということです。

キビとソルガムきびは共通点の多い穀物です。

どちらも世界の温暖な地域で栽培されるグルテンフリーの穀物です。

また、干ばつに強く、栄養価の高い作物です。

ミレーとは

キビは、イネ科に属する小粒の種子の変化が激しい雑穀です。

土壌が痩せている温暖な地域で栽培される穀物です。

アフリカやアジアの半乾燥熱帯地域では主要な作物となっている。

また、他の作物と比べ、肥沃でない土壌や厳しい環境、干ばつでも生き抜くことができるのが大きな特徴です。

雑穀は、食用と家畜用の両方で栽培されています。

アワの粒は小さく、丸い形をしています。

また、雑穀には多くの品種があり、大雑穀と小雑穀の2つに分けることができる。

主な雑穀は最も一般的に栽培されているもので、ナタマメ、アワ、ヒエ、シコクビエなどがあります。

このうち、アワは最も一般的で、主に食用として利用されている。

一方、雑穀には、コシヒエ、ヒエ、シコクビエ、ヒエ、ホオジロ、ハトムギなどがあります。

キビはもともとグルテンを含まない。

食物繊維、タンパク質、ミネラル（鉄、カリウム、マグネシウム、リン）、ビタミンを豊富に含んでいます。

そのため、野菜や果物と同じように栄養源として優れています。

また、キビは消化を良くし、糖尿病と闘うことができます。

ソルガムきびとは？

ソルガムきびは、イネ科に属する旧世界の穀物です。

世界の温暖な地域にも自生しており、穀物や飼料の主な原料となっています。

キビと同様、ソルガムきびも干ばつに強いのが特徴です。

世界の乾燥地帯でよく栽培されている作物です。

ソルガムきびはアフリカからアメリカに伝わり、何千年も前から栽培されている。

さらに、ソルガムきびは、トウモロコシのように背が高くなるのが特徴です。

Main Difference - Millet vs Sorghum

アメリカでは、ソルガムきびは一般的に甘味料として使用されています。

また、家畜の飼料としても利用される。

また、ソルガムきびはグルテンフリーの穀物としても人気があります。

アメリカではあまり人気がないが、ソルガムきびは世界で5番目に多く生産されている穀物です。

米と同じように炊いたり、粉にしたり、ポップコーンのように弾いたりすることができる。

ソルガムきびの粉は小麦粉の代用品として使うこともできる。

さらに、ソルガムきびの全粒粉はパン作りによく使われる。

キビはPanicum miliaceumの穀物、ソルガムはSorghum bicolorの穀物を指します。

キビとソルガムきびの栄養プロファイルは似ていますが、キビはソルガムきびより若干カロリーが高いです。

アワ、アワビ、ヒエ、シコクビエなどの種類があります。

アワ、ヒエ、シコクビエ、コシヒカリ、ヒエ、ヒヨコマメなど。

ソルガムきびは、ワックス状のブルゴーニュソルガム、ホワイトソルガム、ブラックソルガム、スマックソルガムなど、さまざまな形があります。

キビとソルガムきびの栄養プロファイルは似ていますが、キビはソルガムきびより若干カロリーが高いです。

したがって、これがキビとソルガムきびの主な違いです。