アミノ酸と脂肪酸の主な違いは、アミノ酸がタンパク質の構成要素であるのに対し、脂肪酸は3つの脂肪酸がグリセロールと結合して、脂肪の主成分であるトリグリセリドを形成している点です。
さらに、アミノ酸のR基は炭素と水素以外の原子を含むことができるのに対し、脂肪酸のR基は炭素と水素の原子のみを含む。
アミノ酸と脂肪酸は、生体の高分子を構成する2種類の物質です。
アミノ酸とは
アミノ酸は、タンパク質を構成する成分です。
一般に、タンパク質の生成には20種類のアミノ酸が関与している。
これらは万能アミノ酸と呼ばれている。
すべてのアミノ酸は、α炭素である中心炭素原子の周りに、水素原子（H）、カルボン酸基（-COOH）、アミン基（-NH2）、可変側鎖（R）が配置されたものです。
したがって、アミノ酸の物理的・化学的性質の変動は、R基の性質に完全に依存する。
図1: アミノ酸の種類
アミノ酸は、体内で作る能力によって2つのグループに分類される。
必須アミノ酸は、体内で合成することができない。
必須アミノ酸は、アラニン、アスパラギン、アスパラギン酸、システイン、グルタミン酸、グルタミン、グリシン、プロリン、セリンの9種類です。
これらのアミノ酸は食事から摂取する必要があります。
残りのアミノ酸は体内で様々な生化学的経路を経て生成され、非必須アミノ酸と呼ばれます。
脂肪酸とは
脂肪酸は、末端にカルボン酸基を持つ長い炭化水素鎖のことである。
3つの脂肪酸が個々にグリセリン分子とエステル結合を形成してトリグリセリド分子を形成し、これが動植物のほとんどの脂肪の主成分となる。
長い炭化水素鎖が存在するため、脂肪酸は無極性分子とみなされる。
ほとんどの脂肪酸は体内で生成することができる。
しかし、リノール酸とα-リノール酸は体内で生成できないため、必須脂肪酸と呼ばれている。
図2：飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸
脂肪酸は、炭化水素鎖の飽和度によって2つに分類される。
飽和脂肪酸は、炭化水素鎖の各炭素が、隣接する炭素と単結合で結合している。
不飽和脂肪酸では、炭化水素鎖は1つまたは複数の二重結合で構成されている。
不飽和脂肪酸は、二重結合の周りの原子の分布から、シス型脂肪酸とトランス型脂肪酸の2つに分類される。
シス型脂肪酸は液体の脂肪で、トランス型脂肪酸は固体の脂肪です。
アミノ酸と脂肪酸の類似性
- アミノ酸と脂肪酸は、体内の小さな代謝産物の一種です。
- 食物の消化により生成される。アミノ酸と脂肪酸の一部は、体内で生成することができます。
- また、どちらもカルボン酸基を有しています。
- また、どちらも高分子の形成に関与している。
アミノ酸と脂肪酸の違いについて
定義
アミノ酸はカルボキシル基（-COOH）とアミノ基（-NH2）の両方を持つ単純な有機化合物を指し、脂肪酸は炭化水素鎖と末端カルボキシル基からなるカルボン酸、特に油脂中のエステルとして存在するものを指す。
これが、アミノ酸と脂肪酸の基本的な違いです。
構造
アミノ酸と脂肪酸の構造の違いは、アミノ酸が中心の炭素原子を中心に水素原子、カルボン酸基、アミン基、R基が並んでいるのに対し、脂肪酸は末端のカルボン酸基に炭化水素鎖が結合したものであることです。
Rグループ
さらに、アミノ酸のR基は、炭素や水素以外に硫黄や窒素などの原子を含む複雑なものが多いのに対し、脂肪酸のR基は長鎖炭化水素が主体です。
これもアミノ酸と脂肪酸の違いです。
債券の種類 形態
また、アミノ酸と脂肪酸のもうひとつの違いは、アミノ酸がペプチド結合を形成するのに対し、脂肪酸はエステル結合を形成することである。
ポリマー
また、アミノ酸が形成するポリマーはタンパク質であるが、脂肪酸はポリマーの形成に関与しない。
タイプ
アミノ酸には大きく分けて必須アミノ酸と非必須アミノ酸の2種類があり、脂肪酸には大きく分けて飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2種類があります。
役割
アミノ酸と脂肪酸のもうひとつの違いは、その役割にあります。
アミノ酸はタンパク質を構成する成分であり、脂肪酸は中性脂肪を構成する成分です。
結論
アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、脂肪酸はトリグリセリドを形成する。
アミノ酸は、R基に複雑な構造が存在するため、複雑な分子です。
脂肪酸のR基は、完全に炭素原子と水素原子で構成されている。
アミノ酸と脂肪酸の主な違いは、その構造と体内での役割です。
