主な違い – グルコースとブドウ糖の違い

グルコースは砂糖の一種です。

水によく溶ける、甘い味のする化合物です。

砂糖としてのグルコースには、多くの用途があります。

化学用語では、グルコースは単糖類です。

多糖類と呼ばれる高分子分子を形成するためのモノマーユニットです。

グルコースユニットを含む多糖類化合物は数多く存在する。

したがって、自然界に豊富に存在する分子です。

グルコースとデキストロースはほとんど同じです。

グルコースにはD-グルコース型とL-グルコース型があるが、デキストロースという用語はD-グルコース型にのみ用いられる。

したがって、グルコースとデキストロースの主な違いは、グルコースがD型とL型の両方を含むのに対し、デキストロースはグルコースのD型のみを含むことである。

グルコースとは

グルコースは、化学式C6H12O6で表される単糖です。

単糖類としてよく知られており、重要な多糖類の形成に利用される分子です。

グルコースは甘い味がする化合物で、水によく溶ける。

グルコースの化学構造を考えるとき、主にフィッシャー投影、ハワース投影、椅子型構造の3つの形で与えることができる。

これらの構造のうち、椅子型構造が実際の分子の構造であることが知られている。

しかし、ここでは、グルコースのさまざまな形を理解するために、最も簡単な構造、すなわちグルコース分子のフィッシャー投影を考えてみよう。

フィッシャー投影は、分子の2次元平面構造を与える。

図1：グルコースのさまざまな形

上の図は、グルコースの2つの異なる形をフィッシャー投影したものです。

これらはエナンチオマーと呼ばれる。

これは、互いに鏡像であることを意味する。

D-グルコースでは、分子の1つの-OH基が左側にあり、他のすべての-OH基は右側にある。

しかし、L-グルコースでは、全く逆です。

この場合、1つのOH基が右側にあり、他のすべての-OH基は左側にある。

グルコースにはさまざまな用途があります。

食品産業では、甘い味を出すための材料として使われている。

これは、単純な糖であり、非常に豊富であるためです。

スポーツ選手は、エネルギーを得るためにブドウ糖を利用します。

ブドウ糖の医学的な利用法もあります。

例えば、低血糖症（低血糖）の治療にブドウ糖が使用されます。

デキストロースとは

デキストロースは、D-グルコースに対して使用される一般名です。

したがって、デキストロースの化学式はグルコースと同じです。

グルコースは、D-グルコースとL-グルコースの2つの形態で存在することができます。

デキストロースは、グルコースのフィッシャー投影において、分子の左側に1つの-OH基を持ち、他のすべての-OH基が右側にある形です。

デキストロースは、デンプンから得られます。

ブドウ糖は、粉末または液体の形態で入手可能です。

ブドウ糖は、手頃な価格で広く入手できるため、加工食品に最もよく使用される原料の1つです。

焼き菓子やデザートは、しばしばブドウ糖で構成されている。

しかし、ブドウ糖はショ糖（一般的な砂糖/テーブルシュガー）よりも甘さが20%ほど低いです。

ショ糖の代わりにブドウ糖を加えることは、製品の賞味期限を延ばすことになると考えられています。

ブドウ糖は、血糖値を非常に早く上昇させることができる。

(デキストロースはグリセミック指数が高い)。

したがって、危険なレベルの低血糖の人は、短時間で血糖値を上げるために、ブドウ糖を使用することをお勧めします。

グルコースとデキストロースの類似性

• グルコースとデキストロースの化学式は同じです。
• D-グルコースとデキストロースは同じです。
• グルコースとデキストロースのモル質量は同じです。

グルコースとデキストロースの違い

定義

グルコース。

グルコースは化学式C6H12O6で表される単糖です。

デキストロース。

ブドウ糖はD-グルコースの通称です。

異なるタイプ

グルコース ブドウ糖には、D-グルコースとL-グルコースがあります。

ブドウ糖。

ブドウ糖は、D-グルコースのみです。

平面偏光を回転させる

グルコース。

D-グルコースは平面偏光を右方向（Dexter側）に回転させることができ、L-グルコースは左方向へ回転させることができる。

デキストロース ブドウ糖は平面偏光を右方向（Dexter側）に回転させることができる。

発生状況

グルコース。

グルコースは、多くの炭水化物から得ることができる。

ブドウ糖。

ブドウ糖は、主にデンプンから得ることができる。

豊かさ

グルコース。

D-グルコースは自然界に多く存在するが、L-グルコースはあまり存在しない。

ブドウ糖。

  自然界に多く存在する。

エナンチオマー

グルコース グルコースはエナンチオマーとして存在する。

デキストロース。

デキストロースは、エナンチオマーとして存在しない。

結論

グルコースとデキストロースは、D-グルコースで考えると同じものです。

つまり、ブドウ糖はD-グルコースの通称として使われている。

したがって、グルコースとデキストロースの化学的および物理的特性のほとんどは類似している。

グルコースとデキストロースの主な違いは、グルコースがD-フォームとL-フォームの両方を含むのに対し、デキストロースはグルコースのD-フォームのみを含む点です。