胃での消化と腸での消化の主な違いは、胃がタンパク質の消化を担当するのに対し、腸は炭水化物と脂肪の消化を担当することです。
さらに、胃は食物の機械的消化のかなりの部分を担っているのに対し、腸は機械的消化のほんの一部しか担っていません。
口での消化、胃での消化、腸での消化は、脊椎動物の食物消化の3大プロセスです。
胃の中の消化とは？
胃の消化とは、胃の中で食べ物が機械的、化学的に消化されることです。
胃の中で起こる機械的消化の形態は、胃もたれです。
胃の内壁にある筋肉の収縮が、胃捻転の原因です。
食べ物の粒子を機械的に壊しながら、食べ物と胃液を混ぜ合わせます。
数時間かけて、クリーム状のペースト状のチム（chyme）が作られ、最終的に腸に入り込む。
図1: タンパク質の消化
胃液とは、胃の分泌物で、胃の中の食物を化学的に消化する役割を担っている。
胃液にはペプシン、塩酸、固有因子、粘液、水などが含まれる。
塩酸は、胃内のpHを上昇させることにより、食物中の病原菌を破壊する。
また、この酸性のpHは、ペプシンの働きに最適なpHを提供しながら、食物中のタンパク質を変性させる。
ペプシンは、タンパク質を小さなペプチドに分解するプロテアーゼの一種です。
さらに、内在因子はビタミンB12を保護し、その後の吸収を促進する。
粘液は、チャイムの潤滑と酸性pHからの胃粘膜の保護に重要です。
一方、水は食物を希釈し、混合を容易にする。
一般に、胃は食物を4時間程度保持し、最終的に胃液は小腸に入る。
腸の消化とは？
腸の消化とは、腸の中で起こる食物の機械的および化学的な消化のことです。
ここで、腸は大きく分けて、小腸と大腸の2つがあります。
腸の内部で起こる機械的消化の形態は分節化です。
小腸の隣接する分節にある円形の平滑筋の収縮と弛緩がこの動きを担っている。
分節化により、腸内の内容物は両方向に引っ張られ、混合が可能になる。
また、食べ物の粒子を物理的に分解しやすくする。
図2: 小腸における炭水化物の消化作用
腸内のさまざまな分泌物が、食物の化学的消化を担っている。
肝臓と膵臓からの分泌物は、小腸の前部分である十二指腸でチャイムと混合される。
さらに、肝臓は胆汁を分泌し、脂肪の乳化を助ける。
膵臓の分泌物には、重炭酸塩、リパーゼ、アミラーゼ、プロテアーゼなどがあります。
重炭酸塩はチャイムの酸性pHを中和し、リパーゼは脂肪の消化を、アミラーゼは炭水化物を分解する役割を担っています。
膵臓プロテアーゼは、小さなペプチドをさらにアミノ酸に消化する役割を担っています。
また、膵液にはデオキシリボヌクレアーゼとリボヌクレアーゼが含まれており、それぞれDNAとRNAをモノヌクレオチドに分解する。
胃の消化と腸の消化の類似点
- 胃での消化と腸での消化は、脊椎動物の食物消化過程の後期段階です。
- 胃と腸の両方における機械的な消化は、口の中で行われる消化よりも弱い。
- また、胃と腸は、口よりも激しく食物を化学的に消化する。
- また、胃や腸では、食べ物を化学的に消化するために、消化酵素が分泌されます。
- さらに、胃と腸は、消化器官を通過する際に食物を推進させる蠕動運動を行っています。
- 消化とは別に、胃と腸は栄養分の吸収も担っています。
胃での消化と腸での消化の違いについて
定義
胃内消化とは、胃の中で胃液の酵素によって行われる、主にタンパク質の消化のことをいい、腸内消化とは、腸液の作用による消化のことをいう。
これが、胃の消化と腸の消化の根本的な違いです。
結果
また、口から入った食べ物は胃が消化し、胃から入った食べ物は腸が消化する。
解剖学
胃は筋肉質の袋で、腸は細長い折り畳まれた管です。
ストレージ
胃は食物を4時間程度貯蔵するが、腸は貯蔵しない。
このことも、胃の消化と腸の消化の違いといえるでしょう。
機械的消化
胃での消化と腸での消化のもう一つの違いは、胃が撹拌による機械的消化を行うのに対し、腸は分節による機械的消化を行うことである。
分泌物
胃での消化と腸での消化の大きな違いは、分泌物です。
胃の分泌物にはペプシン、塩酸、内因性因子、粘液、水などがあり、腸の分泌物には胆汁、重炭酸イオン、リパーゼ、アミラーゼ、マルターゼ、トリプシン、ペプチダーゼ、リパーゼ、ヌクレアゼ、ヌクレオシダーゼなどがあります。
化学分解の種類
タンパク質は胃で消化され、炭水化物や脂肪は腸で消化される。
さらに、腸は残りのタンパク質の消化も行う。
pH
さらに、胃は強酸性であるのに対し、小腸は中性、大腸は弱酸性です。
吸収量
胃は水分やアルコール、アスピリンなどの脂溶性物質を吸収し、小腸は栄養素の大部分を吸収し、大腸は水分、ミネラル、ビタミン、有機分子などを吸収する。
これが、胃での消化と腸での消化の違いでもあります。
結論
胃の消化は食物中のタンパク質の分解を担い、腸の消化は炭水化物と脂肪の分解を担っている。
さらに、胃は蠕動運動による機械的消化をかなりの部分行っているのに対し、腸は分節化による機械的消化をごく一部行っている。
胃での消化と腸での消化の主な違いは、消化される食物の種類と機械的消化の種類です。
