主な違い – 乳酸と乳製品
乳酸は、ヨーグルトなどの酸っぱい乳製品によく含まれています。
乳酸は、発酵乳に含まれるカゼインタンパク質を凝固させる作用があります。
乳酸という言葉は、乳酸から生成される陰イオンの名前として使われています。
この陰イオンは、乳酸がプロトン（水素基）を1つ放出することで形成される。
乳酸はカルボン酸です。
プロトンはカルボキシル基から放出され、乳酸イオンになります。
これを乳酸の脱プロトン化といいます。
乳酸と乳酸の主な違いは、乳酸イオンが細胞液中で支配的であるのに対し、乳酸は細胞液中で支配的でないことです。
乳酸とは
乳酸は、乳酸が脱プロトン化したときにできる陰イオンです。
乳酸の化学式はC3H5O3-です。
このイオンのモル質量は89.07g/molです。
乳酸イオンのIUPAC名は2-Hydroxypropanoateです。
乳酸イオンは、糖の発酵過程における中間体です。
：図1 乳酸イオンのボールスティックモデル
乳酸は水に溶けると乳酸イオンに解離し、プロトンが放出される。
細胞液などの溶液中では、乳酸イオンが支配的な形態です。
乳酸イオンは電荷が-1です。
乳酸からの乳酸イオンの生成は、主に培地のpHに影響されます。
乳酸のpkaは約3.86です。
しかし、細胞液では、このpkaの値よりも高いpHになっています。
そのため、乳酸は乳酸イオンの形で存在します。
乳酸は、運動をしたときに生成される。
パワーエクササイズでは、エネルギーの要求率が高い。
すると、ブドウ糖が分解されてピルビン酸が生成され、それが乳酸に変換される。
すると、乳酸の濃度が高くなる。
この乳酸は、エネルギー産生を確実に維持するNAD+を再生するのに重要です。
乳酸とは
乳酸は有機化合物の一種で、カルボン酸の一種です。
乳酸の化学式はC3H6O3で、乳酸のモル質量は90.078g/molです。
IUPAC名は2-Hydroxypropanoic acidです。
図2：乳酸のボールとスティックモデル
乳酸は結晶と液体があります。
結晶の状態では、黄色から無色の結晶で、無臭です。
液体の場合、乳酸はシロップ状の液体です。
乳酸の融点は16.8℃、沸点は122℃です。
乳酸は水に完全に溶ける。
水に溶かすと乳酸は脱プロトン化し、乳酸イオンを生成する。
乳酸はキラル分子です。
2つの光学異性体があります。
L-乳酸とその鏡像体であるD-乳酸です。
これらの化合物はラセミ混合物として存在します。
乳酸は吸湿性のある化合物です。
つまり、大気中にさらされると水を吸収することができます。
乳酸と乳酸の違い
定義
乳酸のこと。
乳酸が脱プロトン化され、乳酸から生成されるアニオン。
乳酸。
乳酸は有機化合物で、カルボン酸の一種である。
化学式
乳酸。
乳酸の化学式はC3H5O3-です。
乳酸。
乳酸の化学式は、C3H6O3です。
モル質量
乳酸です。
乳酸イオンのモル質量は89.07g/molです。
乳酸。
乳酸のモル質量は、90.078g/molです。
IUPAC名
乳酸。
乳酸イオンのIUPAC名は2-hydroxypropanoateです。
乳酸(Lactic Acid) 乳酸のIUPAC名は2-Hydroxypropanoic acidです。
電荷
乳酸。
乳酸の電荷は-1です。
乳酸。
乳酸は中性に帯電している。
水素原子の数
乳酸 乳酸は5個の水素原子を持つ。
乳酸。
乳酸には6個の水素原子があります。
安定性
乳酸。
乳酸は細胞液の中で支配的です。
乳酸。
乳酸は細胞液中であまり優勢でない。
結論
乳酸イオンは、乳酸の共役塩基です。
乳酸イオンは、細胞液の支配的な形態です。
これは、細胞液のpH値では、乳酸がイオン化し、プロトンを放出して乳酸イオンを形成するためです。
乳酸と乳酸の大きな違いは、細胞液では乳酸イオンが支配的であるのに対し、乳酸は支配的でないことである。
