マッシュポテトとマッシュドポテトの大きな違いは、マッシュポテトは滑らかでふんわりとしたクリーム状でダマが見えないのに対し、マッシュドポテトは皮も含めてもっちりしていることです。
マッシュポテトとマッシュポテトは、ジャガイモを使って作るとてもよく似た料理です。
時には、この2つの名前を同じように使うことさえあります。
しかし、マッシュポテトとスマッシュドポテトにはちょっとした違いがあるのです。
マッシュポテトとは
マッシュポテトは、茹でたジャガイモをつぶして柔らかくし、バター、牛乳、塩、コショウを加えたものです。
マッシュポテトは、ふわふわでクリーミー、ダマにならないのが特徴です。
私たちは通常、肉や野菜の付け合わせとしてマッシュポテトを使います。
また、ニョッキや餃子など、他の料理の材料として使われることもあります。
マッシュポテトは家庭でも簡単に作れますが、冷凍や脱水されたパックも販売されています。
ほとんどの料理人は、マッシュポテトを作るのに主に小麦粉を使ったポテトを使います。
一般的なポテトの種類には、Russet、King Edward、Golden Wonder、Red Rascalなどがあります。
また、ワキシーポテトを使う人もいます。
また、パセリやチャイブなどのハーブ、ナツメグなどのスパイス、ベーコン、チーズ、玉ねぎ、にんにく、マスタードなど、さまざまな調味料を使う料理人もいる。
マッシュポテトの作り方
- まず、鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、そこに皮をむいて4等分したジャガイモを入れる。
-
- ジャガイモが柔らかくなるまで茹で、よく水を切ります。
- 次に、別の鍋にバターと牛乳を入れ、弱火で加熱する。
- 4.バターが溶けるまで加熱する。
- 5.次に、ポテトマッシャーか電動ビーターでジャガイモを潰し、バターと牛乳を混ぜたものとクリーム状になるまでゆっくりとなじませる。
- 6.最後に、お好みで塩・コショウで味を調える。
スマッシュ・ポテトとは
マッシュポテトは、マッシュポテトの変形版です。
このレシピでは、ジャガイモを粗くつぶすだけです。
ほとんどの料理人は、フォークや手持ちのマッシャーでジャガイモを潰します。
そのため、この料理はジャガイモの塊が多くなりがちです。
また、クリーミーで滑らかな混合物にはなりません。
しかし、この方法は準備時間を短縮することができます。
マッシュポテトとスマッシュポテトのもう一つの明確な違いは、スマッシュポテトは通常皮付きのまま調理されることです。
これは、茹でる前にジャガイモの皮を剥かないからです。
ー
スマッシュ・ポテトのレシピは、マッシュ・ポテトのレシピと似ています。
しかし、茹でる前にジャガイモの皮を剥かないのです。
また、ジャガイモをつぶすのは通常手作業で行います。
そのため、より簡単に、より短時間でマッシュポテトを調理することができます。
マッシュポテトとマッシュポテトの違い
定義
マッシュポテトは、ジャガイモを茹でてから砕いて柔らかい塊にしたもので、通常、バター、牛乳、塩、胡椒が加えられる。
テクスチャー
マッシュポテトはクリーミーで滑らかなふわふわの食感で、マッシュポテトはもっちりとした食感です。
クランプ
一般に、マッシュポテトはなめらかでダマにならないが、マッシュポテトはダマになる。
ピール
マッシュポテトにはジャガイモの皮は含まれませんが、マッシュポテトには含まれます。
マッシング
マッシュポテトのレシピでは、通常、電気ビーターを使ってジャガイモをクリーミーなペースト状にしますが、マッシュポテトのレシピでは、フォークや手動マッシャーが使われます。
準備時間
マッシュポテトは、通常マッシュポテトより準備時間が短い。
結論
マッシュポテトとスマッシュポテトの大きな違いは、その食感です。
マッシュポテトはクリーミーで滑らかなふわふわの食感、一方、マッシュポテトはもっちりとした食感です。
一般的にはマッシュポテトの方が手間がかからないので、簡単に作れます。
