バーベキューとグリルの大きな違いは、バーベキューが低温でじっくりと調理するのに対し、グリルは高温で素早く調理することです。
バーベキューとグリルは同じ意味で使われることが多いようです。
しかし、この2つは異なる調理法なのです。
バーベキューとグリルの違いは、使用する熱の種類、調理する食材の種類、温度、調理時間です。
バーベキューとは
バーベキュー
Barbecuing refers to cooking food low and slow, either on a smoker or grill. Barbecuing is a perfect style of cooking for large cuts of meats like brisket, ribs, and pork shoulders, or even whole chicken and turkey. These types of meat are tougher and require low and slow heat of barbecuing. Barbecuing is done at low temperature, usually between 225°F and 275°F.
火から離れた間接的な熱で調理する方法です。
薪や炭を燃やすことで熱と煙を発生させます。
薪の種類によって、肉が吸収できるスモーキーフレーバーが異なる。
バーベキューは少なくとも数時間かかる。
肉のいくつかのカットは、全体の日の間に調理する必要があります。
これは非常に柔らかく、風味豊かな肉になります。
グリルとは
グリルとは、高温の直火で食材を素早く調理する方法です。
高温で素早く、食材に焦げ目をつけることができます。
グリルでは、炎が食材の上に直接あたります。
グリルは高速で調理するため、食材が焦げ付きやすくなります。
焼くときの温度は500°Fを超えることがあります。
ポークチョップ、シーフード、ステーキ、ハンバーガー、ホットドッグ、骨なし鶏胸肉など、さまざまな食材をグリルすることができます。
また、野菜や果物も焼くことができます。
家庭では、炭火やガスのグリルで焼くのが一般的です。
あなたがグリルで肉を調理するとき、あなたは常に肉の彼らの柔らかいカットを確認する必要があります。
これに加えて、マリネは、食品中の水分を保持するのに役立ちます。
バーベキューとグリルの違いについて
定義
バーベキューは低温でゆっくり調理する方法、グリルは高温の直火で素早く調理する方法です。
温度
バーベキューは低温で行い、グリルは高温で行う。
バーベキューは225°Fから275°Fの間で行われることが多く、グリルは500°Fを超えることがあります。
調理時間
バーベキューは最低でも数時間必要ですが、グリルは数分で調理できる食材もあります。
熱
バーベキューは間接加熱、グリルは直火加熱です。
つまり、バーベキューは熱と煙で食材を調理し、グリルは直火で焼くということです。
肉類
また、バーベキューはブリスケット、リブ、ポークショルダーなどの硬くて大きな肉や、丸鶏や七面鳥を調理でき、グリルはポークチョップ、シーフード、ステーキ、ハンバーガー、ホットドッグ、骨なし鶏胸肉などの肉を調理することが可能です。
その他の食品
野菜や果物の調理にグリルは使いますが、バーベキューはしません。
結論
バーベキューとグリルの大きな違いは、バーベキューは低温でじっくりと調理するのに対し、グリルは高温で素早く調理することです。
また、バーベキューは間接的に熱を加えるのに対し、グリルは直接的に熱を加える。
バーベキューは大きな肉や硬い肉に、グリルは柔らかい肉に使うのが一般的です。
