リマ豆とバター豆の主な違いは、リマ豆が緑色で小さいのに対し、バター豆は黄色で大きいことである。
リマ豆とバター豆は、豆の一種であるPhaseolus lunatusを表す言葉として、同じように使われています。
イギリスやアメリカ南部では、この豆がバターに似た粘り気を持つことからバタービーンズと呼ばれています。
一方、世界の他の地域ではリマと呼ばれている。
一般に、この種の豆は平たく、歯ごたえがあり、マイルドな味わいです。
豆の色は、豆のような緑色からオフホワイトまで様々です。
リマ豆とは
リマ豆とは、薄緑色の平たい丸い豆を指し、野菜として食べられています。
ペルーの首都では、7000年前からこの豆を栽培しています。
19世紀にはアメリカに伝わり、現在はカリフォルニア州で多く栽培されている。
リマ豆は平らで腎臓のような形をしています。
豆の色は淡い緑色からベージュ色まです。
主な品種は、ベビーリマとフォードフックの2種類です。
最も大きく、最も一般的な品種はフォードフックです。
成熟したベビーリマに似ている。
ただし、この2つは別品種です。
図1：新鮮なリマ豆
サコターシュに欠かせない食材のひとつです。
熟した豆は、イタリアのバタービーンズスープなど、主にスープやシチューに使われる。
バタービーンズとは
バタービーンズとは、リマ豆の一種で、大きくて平らな白い種子を持つ豆を指します。
一般的に南米やイギリスでは、リマビーンズではなくバタービーンズと呼ばれています。
そのため、リマビーンズとは呼び名が異なる。
バタービーンズの他に、ワックスビーンズ、チャドビーンズ、マダガスカルビーンズがリマビーンズの呼び名として知られています。
ライマメとバタービーンズの共通点
- リマ豆とバター豆は、Phaseolus lunatusを表現するために同じように使われる2つの用語です。
- どちらも平たく、歯ごたえがあり、マイルドな味わいです。
- 両方のタイプの豆の色は、豆の緑からオフホワイトに変化します。
- タンパク質に富んでいます。
- ほとんどの豆は、乾燥または缶詰のバージョンとして販売されています。
リマ豆とバター豆の違い
定義
リマ豆のこと。
平たく丸い豆で、淡い緑色をしており、野菜として食べられます。
バタービーンズ。
リマ豆の一種で、大きくて平らな白い種子が特徴。
色と形
リマ豆。
バタービーンズ 黄色で大きい
地理的条件による
リマ豆。
バタービーンズ。
英国、米国南部での名称。
結論
ライマ・ビーンズは緑色で、小ぶりです。
しかし、バタービーンズは色が薄く、一般に大きい。
しかし、リマ豆とバター豆は、どちらもPhaseolus lunatusの豆の別称です。
