リマ豆とバター豆の違いとは?分かりやすく解説!

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リマ豆とバター豆の主な違いは、リマ豆が緑色で小さいのに対し、バター豆は黄色で大きいことである

リマ豆とバター豆は、豆の一種であるPhaseolus lunatusを表す言葉として、同じように使われています

イギリスやアメリカ南部では、この豆がバターに似た粘り気を持つことからバタービーンズと呼ばれています。

  一方、世界の他の地域ではリマと呼ばれている。

一般に、この種の豆は平たく、歯ごたえがあり、マイルドな味わいです。

豆の色は、豆のような緑色からオフホワイトまで様々です。

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リマ豆とは

リマ豆とは、薄緑色の平たい丸い豆を指し、野菜として食べられています。

ペルーの首都では、7000年前からこの豆を栽培しています。

19世紀にはアメリカに伝わり、現在はカリフォルニア州で多く栽培されている。

リマ豆は平らで腎臓のような形をしています。

豆の色は淡い緑色からベージュ色まです。

主な品種は、ベビーリマとフォードフックの2種類です。

最も大きく、最も一般的な品種はフォードフックです。

成熟したベビーリマに似ている。

ただし、この2つは別品種です。

図1:新鮮なリマ豆

サコターシュに欠かせない食材のひとつです。

熟した豆は、イタリアのバタービーンズスープなど、主にスープやシチューに使われる。

バタービーンズとは

バタービーンズとは、リマ豆の一種で、大きくて平らな白い種子を持つ豆を指します

一般的に南米やイギリスでは、リマビーンズではなくバタービーンズと呼ばれています。

そのため、リマビーンズとは呼び名が異なる。

バタービーンズの他に、ワックスビーンズ、チャドビーンズ、マダガスカルビーンズがリマビーンズの呼び名として知られています。

ライマメとバタービーンズの共通点

  • リマ豆とバター豆は、Phaseolus lunatusを表現するために同じように使われる2つの用語です。
  • どちらも平たく、歯ごたえがあり、マイルドな味わいです。
  • 両方のタイプの豆の色は、豆の緑からオフホワイトに変化します。
  • タンパク質に富んでいます。
  • ほとんどの豆は、乾燥または缶詰のバージョンとして販売されています。

リマ豆とバター豆の違い

定義

リマ豆のこと。

 平たく丸い豆で、淡い緑色をしており、野菜として食べられます。

バタービーンズ。


 リマ豆の一種で、大きくて平らな白い種子が特徴

色と形

リマ豆。

バタービーンズ 黄色で大きい

地理的条件による

リマ豆。

バタービーンズ。

英国、米国南部での名称。

結論

ライマ・ビーンズは緑色で、小ぶりです。

しかし、バタービーンズは色が薄く、一般に大きい。

しかし、リマ豆とバター豆は、どちらもPhaseolus lunatusの豆の別称です。

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