クリームとヘビークリームの大きな違いは、クリームはクリーム製品全般を指す総称であり、ヘビークリームは乳脂肪分36％以上のクリームであることです。
クリームとヘビークリームの区別はかなり難しい。
なぜなら、一般的な意味での「クリーム」は、ホイップクリーム、ヘビークリーム、ライトクリームなど、クリームのすべてのバリエーションを指すのに対し、ヘビークリームという言葉は、クリーム製品という一般的なグループに属する、その中の1つのサブタイプを指すからです。
クリームとは
クリームという用語は、一般的にクリームホイップ、ヘビークリーム、ハーフ＆ハーフクリームなどのクリーム製品のすべての種類を指します。
これらの異なるクリーム製品は、基本的にその脂肪含量と一貫性に違いがあります。
例えば、ヘビークリームとヘビーホイップクリームは乳脂肪分36％以上、ライトホイップクリームは乳脂肪分30～35％とやや軽めのクリームです。
たしかに、クリームは脂肪分の違いや、ホイップやトリートメントなどの工程を経ているかどうかで、さまざまな製品が区別されます。
しかし、イギリスで特定の種類のクリームの脂肪含量を語るとき、ドイツで同じ種類のクリームの脂肪含量が同じであると仮定することはできない。
ヘビークリームとは
ヘビークリームは、牛乳と乳脂肪を均質化したものです。
ヘビークリームが含む脂肪分が乳化され、牛乳にしっかりと付着するように混ぜ合わされていることを意味します。
通常、メーカーは牛乳に特定の割合の乳脂肪を加えてヘビークリームを作ります。
したがって、クリームとヘビークリームの主な違いは、脂肪の含有量です。
一般的に、ヘビークリームは36％以上の乳脂肪を含んでいます。
したがって、ヘビークリームは、しばしばヘビーホイップクリームとも呼ばれます。
生クリームは、他のクリームに比べて泡立ちがよく、形が崩れにくいのが特徴です。
そのため、パイピングやトッピング、ペストリーのフィリングなどに使用されます。
また、乳脂肪率が高いため、スープやソースのクリーミーさを高めるための増粘剤としても使用されます。
生クリームとヘビークリームの類似点
- クリームはクリーム製品のすべての種類を指しますが、ヘビークリームはより大きなグループであるクリームに該当するサブタイプです。
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- クリームもヘビークリームも乳製品です。
- 3.世界中のさまざまな甘い料理や風味豊かな料理に使用されている。
生クリームとヘビークリームの違い
定義
クリームは他のクリーム製品の総称で、ヘビークリームは乳脂肪分36％以上のクリームを指します。
脂肪分
ヘビークリームの乳脂肪分（通常36％以上）は、ホイップクリームやハーフ＆ハーフクリームなど他の種類のクリーム製品に含まれる乳脂肪分よりも高いのが普通です。
テクスチャー
乳脂肪率が高いため、スープやソースのクリーミーさを高める増粘剤に適しています。
結論
結論から言うと、クリームとヘビークリームの大きな違いは、クリームは一般的にクリーム製品全般を指し、ヘビークリームは乳脂肪分36％以上のサブタイプであることです。
脂肪分を抑えることを意識するのであれば、生クリームを加えるよりも、軽めの生クリームを選ぶのがよいでしょう。
