主な違い – 完全なタンパク質と不完全なタンパク質の違い

タンパク質は、人体の中で2番目に多く存在する物質です。

タンパク質の構成要素はアミノ酸です。

タンパク質には、完全タンパク質と不完全タンパク質の2種類があります。

完全タンパク質と不完全タンパク質の主な違いは、完全タンパク質は体にすべての必須アミノ酸を供給するのに対し、不完全タンパク質は一部のアミノ酸を供給するだけであることです。

魚肉、鶏肉、卵、乳製品などの動物性タンパク源には、完全タンパク質が含まれています。

大豆やキヌアにも完全タンパク質が含まれています。

ナッツ、豆、豆類、豆腐などの非動物性食品には、不完全タンパク質が含まれています。

完全たんぱく質とは

完全たんぱく質とは、人間や他の動物にとって必要なすべての必須アミノ酸を正しい比率で含むたんぱく質の一種です。

人間の身体は、タンパク質の合成に20種類のアミノ酸を必要とします。

そのうち11種類は体内で合成されます。

残りの9種類のアミノ酸は食べ物から摂取する必要があります。

これらのアミノ酸は必須アミノ酸と呼ばれています。

完全なタンパク質は、すべての必須アミノ酸を同じ供給源の中に含んでいます。

トリプトファン、スレオニン、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン＋シクチン、フェニルアラニン＋チロシン、バリン、ヒスチジンが9つの必須アミノ酸です。

動物由来のタンパク質は、完全タンパク質と呼ばれます。

つまり、肉、鶏肉、魚、卵、チーズ、牛乳が完全たんぱく質です。

大豆、黒豆、金時豆、キヌアなどの種子には、完全タンパク質が含まれています。

豆類、種子、穀物、野菜などの植物性食品にも、完全タンパク質が含まれています。

不完全なタンパク質とは

不完全たんぱく質とは、人間や動物が必要とする必須アミノ酸を1つ以上、適切な割合で欠いたたんぱく質のことです。

一般に、植物から得られるタンパク質のほとんどは、不完全タンパク質です。

2つの不完全タンパク質が組み合わさると、コンテンポラリータンパク質となり、これが完全タンパク質となります。

図2に不完了体タンパク質の供給源を示す。

図2：穀物類

穀類、豆類、ナッツ類、大麦、オーツ麦、ピーナッツ、小麦、豆類、レンズ豆は、不完全タンパク質の供給源です。

穀類と豆類、穀類とナッツ類、豆類とナッツ類は、不完全タンパク質の組み合わせであり、現代的なタンパク質として機能する可能性があります。

完全タンパク質と不完全タンパク質の類似性

• 完全タンパク質と不完全タンパク質は、どちらも体にとって重要な栄養素です。
• 完全タンパク質も不完全タンパク質もアミノ酸で構成されている。
• 完全タンパク質と不完全タンパク質の両方が必須アミノ酸を含むことがあります。
• 植物には、完全タンパク質と不完全タンパク質の両方が含まれることがあります。

完全タンパク質と不完全タンパク質の違い

定義

完全なタンパク質。

完全タンパク質とは、すべての必須アミノ酸を、ヒトに必要な正しい比率で含むタンパク質のことです。

不完全タンパク質：1つ以上の必須アミノ酸が、ヒトや他の動物が必要とする正しい割合で欠落しているタンパク質のことです。

必須アミノ酸

完全なタンパク質。

完全タンパク質：すべての必須アミノ酸が含まれている。

不完全タンパク質：必須アミノ酸の一部を含む不完全なタンパク質。

ソース

完全たんぱく質。

魚肉、鶏肉、卵、乳製品などの動物性タンパク質は、完全なタンパク質を含んでいます。

大豆やキヌアも完全なたんぱく質を含んでいます。

不完全なタンパク質。

ナッツ類、豆類、豆腐などの植物性タンパク質は、不完全なタンパク質を含んでいます。

結論

私たちの食事に含まれるタンパク質には、完全タンパク質と不完全タンパク質の2種類があります。

完全タンパク質は、同じソースで9つのすべての必須アミノ酸を含んでいます。

しかし、不完全なタンパク質は、同じソースですべての必須アミノ酸を含んでいません。

不完全タンパク質を2種類以上組み合わせると、食事に含まれる完全タンパク質ができあがります。

完全タンパク質と不完全タンパク質の主な違いは、それぞれのタンパク質が食事中の必須アミノ酸を補うかどうかです。