クロテッドクリームとホイップクリームの主な違いは、クロテッドクリームは濃厚でバターのような質感であるのに対し、ホイップクリームは軽くてふわふわしており、空気のような山肌をしていることです。

クロテッドクリームとホイップクリームは、高脂肪の乳製品です。

しかし、その食感は異なり、それぞれ独自の料理法があります。

クロテッドクリームとは

クロテッドクリームは、イギリス、特にイギリスのデヴォン州とコーンウォール州で作られる伝統的なトッピングです。

滑らかで黄色い濃厚なクリームです。

伝統的に、このクリームは全脂肪、無殺菌の牛乳で作られています。

本物のクロテッド・クリームには、約55％のバター脂肪が含まれています。

クロテッドクリームは、牛乳を何時間も加熱し、クリームが盛り上がって固まりを作るという製法です。

元々は、牛乳を腐らせずに長く保存するために行われた製造方法です。

Clotted Cream vs Whipped Cream

クロテッドクリームは、スコーンやジャムと一緒に食べることが多く、特にアフタヌーンティーでよく食べられています。

スコーンを半分に切って、真ん中にたっぷりとクロテッドクリームを塗るのが一般的です。

クロテッドクリームは通常、厚みがあり、バターのようにスライスすることができます。

薄くて軽い黄色い皮が特徴です。

軽くキャラメリゼしたようなミルキーな味わいで、バターに似ています。

クロテッドクリームは脂肪の割合が高いので、毎日食べるものではありません。

ホイップクリームとは

ホイップクリームは、液体状の生クリームを軽くふわふわになるまで泡立てたもので、形状を保持することができます。

フォーク、泡立て器、ミキサーなどを使って泡立てることができます。

最良の結果を得るには、材料が冷えていることが望ましい。

ホイップクリームの別名はシャンティクリームです。

ホイップクリームは、クリームに溶けやすい白砂糖で甘みをつけるので、甘い味になることが多いです。

また、バニラで香り付けをすることもあります。

ケーキのフロスティング、ホットチョコレートや飲み物のトッピング、クッキーサンドのスプレッドなど、さまざまな料理に使うことができます。

Compare Clotted Cream and Whipped Cream - What's the difference?

ホイップクリームの最大の特徴は、その独特の食感です。

他の乳製品では形成されない、柔らかくて軽いピークを形成することができます。

これは、生クリームの方が脂肪分が多いからです。

生クリームを泡立てると、体積は2倍になります。

そのため、生クリームの体積は、生クリームを作るときに使う生クリームの体積の2倍になっているのです。

クロテッドクリームはイギリスから伝わった伝統的なトッピングで、ホイップクリームは液体状の生クリームを軽くふわふわになるまで泡立てて形を整えたものです。

クロテッドクリームは全脂肪乳を加熱して固めたもので、ホイップクリームは生クリームをミキサーや泡立て器で泡立てたものです。

クロテッドクリームが濃厚でバターのような質感であるのに対し、ホイップクリームは軽くてふわっとした、空気のような山型をしています。

さらに、クロテッドクリームはホイップクリームよりも高価です。

クロテッドクリームは、スコーンやジャムと一緒に食べるのが一般的ですが、ケーキのフロスティング、ホットチョコレートなどのトッピング、クッキーサンドのスプレッドなど、様々な食べ物や飲み物に使うことができます。

結論として、クロテッドクリームとホイップクリームの大きな違いは、クロテッドクリームが濃厚でバターのような食感であるのに対し、ホイップクリームは軽くふわふわで、空気のような山肌を持つことです。

また、料理における用途も異なる。