ヌードルとチャウミンの大きな違いは、ヌードルが小麦粉から作られた細長い帯であるのに対し、チャウミンは麺を使って作る料理であることです。
実は、「チャウ」は揚げ物、「ミーン」は麺を意味する言葉です。
従って、チャウミンは揚げ麺を使った料理を指す。
要するに、すべてのチャウミン料理は麺であるが、すべての麺はチャウミンではないのです。
ヌードルとは
麺は多くのアジア諸国で人気のある主食です。
小麦粉の生地から作られ、短冊状や紐状などさまざまな形に成形される。
麺は、小麦粉の生地から作られ、短冊や紐などさまざまな形に成形されます。
その後、柔らかくなった麺は冷やされる。
冷めた麺は、様々な料理に使われる。
麺の生地は、小麦、ジャガイモ、米、豆など、さまざまな材料で作ることができる。
そのため、さまざまな風味があります。
麺の調理法には、茹でる、揚げる、炒める、湯通しするなどの方法があります。
野菜、キノコ、魚、牛肉、卵、豚肉、鶏肉、その他のタンパク質など、あまりにも多くのバリエーションがあるので、中華料理店に行って「麺」と頼むと不思議がられます。
チャオメーンとは
チャウメンは、中国の炒め麺料理を指し、多くの場合、野菜や、時には豆腐や肉が添えられています。
中国国内だけでなく、世界中の中華料理店で人気のある麺料理です。
中華料理はフライパンで炒めるので、麺はパリッとした食感になる。
麺好きな人は、この麺を濃厚な自家製ヤミーソースに絡めて味わうのが好きなようです。
醤油、オイスターソース、ごま油、コーンスターチ、グラニュー糖、鶏ガラスープなどで作られる甘酸っぱいソースだ。
このタレに浸かったチャーメンは、甘さとしょっぱさのバランスが絶妙で、最後まで箸が止まらない。
にんじん、キャベツ、もやし、玉ねぎなどの伝統的な野菜のほか、ほうれん草、ベビーコーン、セロリ、ブロッコリー、ケールなど、冷蔵庫にある身近な野菜で作ることができます。
麺類とチャーシューメンの関係
- チャウミンは麺料理の一種です。
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- 中華圏で生まれた麺類とチョウミン。
- 3.麺とチャーメンはそれぞれ異なる風味を持ち、野菜、魚介類、または牛肉、豚肉、鶏肉などのタンパク質と混ぜて調理することができる。
- 4.どちらも世界中の中国人、非中国人に人気のある料理です。
- 5.おいしいソースにつけて食べることができる。
麺類とチャーシューメンの違い
定義
麺は小麦粉の生地で作られた細長い帯状のもので、チャーメイは焼きそばの一種である。
テクスチャー
チャーメンは炒めるのが一般的。
そのため、茹でた麺に比べ、パリッとした食感になります。
準備のスタイル
麺類は、茹でた麺に野菜や魚、肉などを混ぜ、そのまま、またはスープに浸して食べるのに対し、チャーメンは、茹でた麺を絡め、カリカリになるまで揚げ、そこに様々なソースや野菜を混ぜ合わせて完成させる。
結論
麺とチャーミーの大きな違いは、小麦粉の生地を柔らかく茹でたものが麺で、この麺を揚げたものがチャーミンということです。
中国のフードコートに行くと、麺類もチャーハンも似たような料理に見えるでしょう。
しかし、中華料理のコアなファンであれば、この2つの料理を見ただけでその違いを見分けるのは難しいことではないだろう。
