主な違い – エタノールとエタン酸の違い
エタノールとエタン酸は、相互に関連する2つの有機化合物で、多くの用途に広く使用されています。
エタン酸はエタノールから生成されます。
エタノールとエタン酸の主な違いは、エタノールが官能基として水酸基を持つアルコールであるのに対し、エタン酸は分子内に水酸基の代わりに-COOH酸基を持つカルボン酸である点です。
このほかにも、エタノールとエタン酸には多くの違いがあります。
今回はその解説をします。
- エタノールとは
– 定義、構造、製造、性質 - エタン酸とは
– 3.定義、構造、生産、性質 - エタノールとエタン酸の違いは何ですか。
エタノールって何？
エタノールは、主鎖の炭素原子に水酸基（-OH）が1つ結合した一級アルコールです。
エタノールの化学式はCH3CH2OHです。
水酸基はエタノールの官能基です。
エタノールは無色透明の単純な液体で、主に各種アルコール飲料の製造に使用される。
エタノールを製造する方法は2つある。
1つは、植物原料を発酵させる方法です。
しかし、工業的には、原油の精製過程で発生するエタン（アルケン）からエタノールを製造する。
これが第2の方法です。
エタンを水蒸気と混合し、強酸触媒であるリン酸の存在下、中程度の高温（約300℃）、高圧（70気圧）で製造する方法です。
どちらの方法も一長一短があります。
発酵工程は時間がかかり、生きたバクテリアの細胞を殺してしまうため、温度を上げることでスピードアップすることはできない。
しかし、発酵法とは異なり、工業化法は制御可能であり、連続生産が可能である。
また、発酵工程では、エタノールのほかに植物性残渣や酵母などとともに水分が含まれるため、最終製品の純度は高くはない。
しかし、工業的な規模では、発酵プロセスよりも純度の高い最終製品が得られる。
エタノールの発酵プロセスには、天然で再生可能な資源が使われている。
工業規模での生産では、エタンは化石燃料であり再生不可能な資源である原油から得られる。
したがって、より環境負荷の少ないエタノールの生産方法は、発酵プロセスです。
図1: エタノール
エタン酸とは
エタン酸はカルボン酸の一種で、有機酸の同族系に属します。
エタン酸の化学式はCH3COOHです。
エタン酸は、主に食品中の香料や保存料として使用されます。
酢はエタン酸の水溶液です。
エタン酸は弱酸です。
水中では動的平衡状態を形成しながら、部分的にイオンに解離する。
平衡溶液中の水素イオンは過剰であるため、エタン酸の水溶液は弱酸性になる。
エタン酸とエタン酸イオンの動的平衡は、以下のように示すことができる。
エタン酸 ⇌ エタン酸イオン + 水素イオン
CH3COOH (aq) ⇌ CH3COO-(aq) + H+(aq)
エタン酸は、酸性化した重クロム酸カリウム（VI）溶液の存在下でエタノールを酸化することによって生成される。
しかし、工業的にはバクテリアの存在下、空気中でエタノールを酸化することによって作られる。
エタン酸の融点は17℃、沸点は118℃です。
エタノールとエタン酸の違い
化学的性質
エタノール エタノールはアルコールです。
エタン酸 エタン酸はカルボン酸です。
生産
エタノール エタノールは、糖類の発酵と、エタンを触媒の存在下で水蒸気と反応させることにより製造される。
エタン酸 エタノールを酸化剤の存在下で酸化することにより、エタン酸を製造する。
化学式
エタノール CH3CH2OH
エタン酸(Ethanoic Acid) CH3COOH
アプリケーション
エタノール エタノールはアルコール飲料の原料として使用されます。
エタン酸 エタン酸は食酢の原料として使用されます。
概要
エタノールは水酸基を1つ持つアルコール（CH3CH2OH）です。
エタン酸（CH3COOH）は、エタノールを酸化剤の存在下で酸化することによって生成されるカルボン酸です。
エタン酸の官能基は-COOHです。
エタノールは主にアルコール飲料の製造に使用されるが、エタン酸は食酢の製造に使用される。
これがエタノールとエタン酸の違いです。
