主な違い – ブランデーとコニャック
ブランデーは、発酵したワインから作られる蒸留酒の総称です。
Cognacはブランデーの一種で、フランスのCognac地方でのみ生産されています。
したがって、ブランデーとコニャックの大きな違いは、ブランデーが世界各国で生産されているのに対し、コニャックはフランスのみで生産されていることです。
ブランデーとは
ブランデーは、ワインを蒸留して作られるアルコール飲料の一種です。
ブランデーの製造にはブドウ酒が広く使われているが、他の果実から作られたワインも使用することができる。
木樽で熟成させたものや、カラメル色素で着色し、熟成感を再現したものなどがあります。
また、着色と熟成を組み合わせて製造するブランデーもあります。
ブランデーのアルコール度数は約35～60％です。
Brandy is taken as an after-dinner drink and is traditionally served at room temperature. It is also used in different culinary applications. It is commonly used as a deglazing liquid in making pan sauces for steak and other meat. It is also added to some soups to get an intense flavor. Brandy is also commonly used as a flavoring in traditional foods such as Christmas cake and Christmas pudding.
コニャックとは？
Cognacはブランデーの一種で、フランスのCognac地方で生産されています。
Cognacの製造者は、その製品がCognacとして名乗るためには、一定の規則に従わなければなりません。
Cognacはフランス国内でのみ生産され、6つのワイン生産地域のみがCognacの生産を許可されています。
グランド・シャンパーニュ、プチ・シャンパーニュ、ボルドリー、ファン・ボワ、ボン・ボワ、ボワ・オーディネールです。
Cognacの原料となる白ワインは、非常に辛口で薄く、酸味が強いが、蒸留や熟成には適している。
このワインは様々なブドウから作られますが、ユニ・ブラン、フォル・ブランシュ、コロンバールが90％以上含まれていることが条件です。
そして、この発酵したワインを銅製のポットスチルで二重蒸留する。
熟成はリムーザンまたはトロンフェのオーク樽で行われます。
これらの樽で少なくとも2年間は寝かせておかなければなりません。
コニャックは常にブレンドされ、ブレンドに使用される最も若い成分からコニャックの年齢が決定されます。
コニャックにはV.S.、V.S.O.P.、X.O.という3つの公式品質銘柄があります。
V.S. (“Very Special” or “Three Stars”) denotes a blend in which the youngest Brandy has been stored for at least two years in cask.
V.S.O.P. (“Very Superior Old Pale”) denotes a blend in which the youngest Brandy is stored for at least four years in a cask, but the average wood age is much older.
X.O. (“Extra Old”) denotes a blend in which the youngest Brandy is stored for at least six years.
ブランデーとコニャックの違い
定義
ブランデーは、ワインを蒸留して作られるアルコール飲料の一種です。
Cognacはブランデーの一種で、フランスのCognac地方で生産されています。
所在地
ブランデーは世界の多くの国で生産されている。
CognacはフランスのCognac地方で生産されている。
主成分
ブランデーは、ワインを蒸留してつくられる。
CognacはUgni blancで作られた白ワインから作られる。
エージング
ブランデーは木製の樽で熟成されます。
Cognacはリムーザンオーク樽またはトロンセオーク樽で熟成されます。
蒸留
ブランデーはポットスチルまたはコラムスチルによって蒸留されます。
Cognac is double-distilled in a copper pot still. 
“CAMUS CUVEE 3 128 CARAFE+GLASSES FOND NOIR” von Misssoleil – Eigenes Werk. (CC BY-SA 3.0) über Wikimedia Commons.
“コニャックグラス” by Didier Descouens – 自作。
