オーガニックミルクとホルモンフリーミルクの大きな違いは、オーガニックミルクは合成農薬、肥料、抗生物質、成長ホルモンを使用していないのに対し、ホルモンフリーミルクはホルモンを使用していないだけという点です。

そのため、オーガニックミルクの方が健康的であるのに対し、ホルモンフリー牛乳はオーガニックミルクより健康的ではありません。

有機牛乳とホルモン剤無添加牛乳は、普通の牛乳と比較すると、健康に良い牛乳の種類と言えます。

一般に、牛乳は哺乳類が生産する栄養豊富な白い液体です。

カルシウム、リン、カリウム、ビタミンBが豊富で、優れたタンパク源です。

オーガニックミルクとは

オーガニックミルクとは、有機農法で育てられた牛が出す牛乳のことです。

この牛たちは、自由に草を食べることができます。

しかも、その草は、合成肥料や農薬を使わずに育てられたものでなければなりません。

餌の30％は有機農法で作られた飼料です。

また、農家は牛に抗生物質やホルモン剤を投与してはいけません。

ただし、体調の悪い牛に抗生物質を投与することは可能です。

その場合、酪農家はその牛から一定期間牛乳を取り出さなければなりません。

これを休薬期間または待機期間といいます。

このように、商品化された牛乳に抗生物質が含まれていないことを保証しているのです。

：図1 ノルマンディー地方で放牧される乳牛

しかし、有機牛乳は市場に出回る量が少なく、生産量も限られている上、酪農家が守らなければならない条件が厳しいため、比較的高価な牛乳です。

そのため、オーガニック牛乳は賞味期限を長くするために、非常に高い温度（約280℃）で低温殺菌されています。

高温のため、牛乳の栄養価は下がりますが、甘味が増すのです。

ホルモンフリーの牛乳とは？

ホルモンフリー牛乳とは、成長ホルモンを投与せずに飼育された牛から得られる乳製品のことです。

ただし、有機農法で育てられた牛ということではありません。

そのため、ホルモンフリー牛乳を生産する牛は、合成肥料や農薬を使用して栽培された草や飼料を摂取しています。

これらの化合物は、これらの牛から得られる乳製品に混入する可能性があります。

また、農家が抗生物質を与えることもあります。

さらに、オーガニックミルクの生産時のような休薬期間を設けない。

さらに、ホルモン剤不使用の牛乳に含まれない唯一の有害成分は、成長ホルモン剤です。

通常、牛の脳下垂体で作られる成長ホルモンは、牛成長ホルモン（BGH）または牛ソマトトロピン（BST）という種類です。

このホルモンは牛の成長に欠かせないもので、哺乳類の他の種類の成長ホルモンと構造的、機能的に似ています。

しかし、このホルモンは牛乳に自然に含まれています。

ですから、オーガニックミルクにも含まれています。

しかし、牛からより多くの牛乳を生産するために、農家はBGHの合成型である遺伝子組み換えBGH（rBGH）を注入しています。

この合成化合物は、牛乳と一緒に飲むと有害な場合があります。

オーガニックミルクとホルモンフリーミルクの共通点

• オーガニックミルクとホルモンフリーミルクは、通常の牛乳と比較して、健康的な牛乳の一種です。
• 成長ホルモンであるrBGHは含まれていません。しかし、どちらの牛乳も天然の成長ホルモンであるBGHは含まれています。
• また、どちらの牛乳にもタンパク質が豊富に含まれています。牛乳の約82%はカゼインで、残りは乳清タンパク質です。そのため、エネルギー源として優れています。
• そのほか、脂肪、ビタミンB、カルシウム、カリウム、リンも豊富に含まれています。
• 牛乳は、骨の健康や健康な体組織の維持に重要です。

オーガニックミルクとホルモンフリーミルクの違いについて

定義

有機牛乳とは、有機農法に従って飼育された家畜から採れる数多くの乳製品を指します。

ほとんどの地域で、製品に「有機」という言葉、または「バイオ」や「エコ」といった同等の言葉を使用することは、食品当局によって規制されています。

一方、ホルモンフリー牛乳は、rBGHを使用せずに飼育された家畜から搾乳された牛乳を指します。

意義

有機牛乳は合成農薬、合成肥料、抗生物質、成長ホルモンを一切含まないのに対し、ホルモンフリー牛乳は成長ホルモンのみを使用しています。

これが、オーガニックミルクとホルモンフリー牛乳の大きな違いです。

健康度

有機牛乳とホルモン剤無添加牛乳のもう一つの違いは、健康性です。

有機牛乳は健康的ですが、ホルモン剤無添加牛乳は有機牛乳に比べると健康的ではありません。

結論

有機牛乳は合成農薬、肥料、抗生物質、成長ホルモンを一切含まないが、ホルモンフリー牛乳は成長ホルモンがないだけです。

家畜に認可されている合成ホルモンの種類はrBGHです。

したがって、オーガニックミルクはホルモンフリー牛乳よりも健康的です。

オーガニックミルクとホルモンフリー牛乳の大きな違いは、牛乳に含まれる合成添加物の種類です。