タイムとローズマリーの大きな違いは、ローズマリーはタイムよりも強く刺激的な風味を持っていることです。

タイムとローズマリーは、料理や薬としてよく使われるハーブです。

この2つのハーブはどちらもミント科に属し、風味の特徴がやや似ています。

さらに、料理で一緒に使われることも多い。

しかし、タイムとローズマリーには、いくつかの違いもあります。

タイムとは

タイムは、細い茎に小さな葉を茂らせるハーブです。

ヨーロッパ、地中海、ラテン、アフリカ、カリブ海、中央アメリカなど、さまざまな料理に使われます。

タイムは単体で、あるいはブレンドやブーケガルニとして使用することができます。

また、生と乾燥の両方が利用可能です。

There are several varieties of thyme. Common thyme and lemon thyme are the two varieties that are most common in cooking. These two varieties look similar, but lemon thyme has a unique flavour and aroma. There are also other thyme varieties like creeping thyme, wild thyme, woolly thyme and elfin thyme, but these are not much used in cooking.

フレッシュなタイムは、草や木、花のようなシャープな香りを持つ、強いハーブの風味を持っています。

レモンタイムはその名の通り、柑橘系の香りが特徴的です。

料理には、丸ごと、あるいは茎から葉を1枚ずつ摘んで使うことができます。

葉は丸ごと、または刻んだものを加えます。

茎は繊維質なので、調理中に分解されることはありません。

調理中に茎を加える場合は、提供する前に摘み取る必要があります。

  さらに、タイムは調理のどの段階でも料理に加えることができますが、長く加熱すればするほど、より多くの風味が得られます。

ローズマリーとは

ローズマリーはミント科の常緑小高木で、食用と薬用に利用されています。

木のような茎と松のような針があり、茂みで育ちます。

料理では、ローズマリーは肉類、特に鶏肉、ラム肉、豚肉の味付けによく使われます。

また、パン生地に刻んだローズマリーを入れることもあります。

ローズマリーは強いハーブで、辛味とほのかな苦味があります。

そのため、控えめに使用する必要があります。

ローズマリー

タイムと同様、ローズマリーにもフレッシュなものと乾燥したものがあります。

どちらも松葉のような硬い質感なので、使う前に刻んだり砕いたりする必要があります。

茎を取り除かずに添える場合は、盛り付ける前に取り除くとよいでしょう。

タイムとローズマリーの類似点

• どちらもミント科に属します。
• 乾燥させて砕いたタイムとローズマリーは、見た目が似ている。
• 風味が似ている。
• どちらも食料品店で簡単に入手できます。
• ローストビーフやポークのような肉料理、豆、キャベツ、鶏肉、シチュー、スープによく合います。

タイムとローズマリーの違い

定義

タイムはミント科の低木の芳香植物で、ローズマリーはミント科の小型常緑樹で、食用と薬用の両方の用途があります。

葉っぱ

タイムの葉は小さく丸みを帯びていて、指の間で柔らかく感じるが、ローズマリーの葉は硬く針状です。

フレーバー

さらに、タイムは鋭い草や木、花の香りを持つ強いハーブの風味であるのに対し、ローズマリーは辛味とわずかな苦味を持つ強力なハーブです。

つまり、ローズマリーはタイムよりも強い風味を持っています。

代用品

タイムは、特に他のスパイスと一緒に使う場合、ローズマリーの代用品として適しています。

ただし、タイムの代わりにローズマリーを使うときは、レシピに書かれている量より少し少なめにすることが大切です。

これは、ローズマリーがタイムよりも強い香りを持っているからです。

結論

簡単に言うと、ローズマリーはタイムよりも強い香りを持っています。

タイムの代わりにローズマリーを使う場合は、レシピに書かれている量より少し少なめにすることが大切です。

これが、タイムとローズマリーの大きな違いです。