ガーニッシュとデコレーションの大きな違いは、ガーニッシュはほとんどが食用であるのに対し、デコレーションは食用でない場合があることです。

ガーニッシュとデコレーションは、料理を装飾することができる2種類の物質またはアイテムです。

どちらも様々な料理をより視覚的に魅力的にすることができます。

また、料理に複雑な感覚を与え、気遣いや準備の度合いを示すことができます。

装飾は純粋に視覚的な機能を持つのに対し、添え物は視覚と味覚の両方の機能を持っています。

#ガーニッシュとは

添え物とは、料理を飾るために使うものです。

料理に風味を加えることもできます。

ほとんどの場合、食べられるものを使います。

つまり、料理をより魅力的に見せるための少量の別の食べ物のことを指します。

例えば、パセリ、バジル、ローズマリー、タイム、コリアンダー、ミント、オレガノなどの葉やハーブ、ワサビ、ショウガ、エンダイブ、リーフレタスなどの根や緑、食べられる花、カラフルな果物、スパイスなどが、一般的な付け合わせの例として挙げられます。

料理の色彩を引き立て、色のコントラストをつけるのがガーニッシュの役割です。

料理の文化によって、付け合せも異なります。

また、料理の種類によって、付け合せの種類も異なります。

例えば、デザートやスイーツには、コンフェッティ・キャンディー、チョコレート、キャラメル、スプリンクル、スライスしたフルーツやナッツなどが使われますが、アントレや料理の付け合わせには、レモン、スパイス、フライド・オニオン、ハーブ、ソテー・マッシュルーム、オリーブオイルなどの食材が使われます。

料理人は、付け合わせを加えるとき、料理とのバランスや料理の美しさをどのように加えるかを考える。

デコレーションとは

料理の飾り付けとは、料理を飾るために使うものです。

添え物と装飾の主な違いは、装飾は完全に視覚的な要素であることです。

装飾は、料理に風味を加えるものではありません。

一般的には、食用ではありません。

デコレーションの主な用途は、ケーキ、カップケーキ、ケーキポップなどの焼き菓子です。

市場には、グリッターダスト、ビーズ、ペタルダスト、シマーパウダーなど、さまざまなケーキのデコレーションアイテムがあります。

これらの材料の中には、食べられないものもあるので、提供する前に取り除く必要があります。

したがって、食品装飾品を使用する前に、必ずラベルを確認することが重要です。

ただし、デコレーションの中には無毒と表示されているものもありますが、これは食用に適しているということではありません。

そのほか、ケーキトッパーやケーキの置物も食品用デコレーションとして考えることができます。

これらの中には、フォンダンで作られ、食べられるものもあります。

しかし、一部のケーキトッパーは、食用材料で作られていないものもあります。

#ガーニッシュとデコレーションの違い

定義

添え物とは通常、料理を飾るために使う食品であり、飾りとは料理を飾るために使う何らかの人工的な物質です。

消費

飾り付けはほとんど食べられますが、装飾は食べられない場合があります。

フレーバー

ほとんどの料理で、付け合せは料理の味を引き立てますが、装飾は視覚的な機能だけで、味を引き立てることはありません。

毒性

飾り付けは食用であるため毒性はありませんが、人体に毒性があるものもあります。

結論

装飾は純粋に視覚的な機能を持つのに対し、付け合わせは視覚と味覚の両方の機能を持つ。

装飾は食べられないが、付け合わせはほとんど食べられる。

さらに、添え物は料理の味を引き立てますが、装飾はそうではありません。