ミルクスチーマーと泡立て器の主な違いは、ミルクスチーマーはミルクを加熱して味や食感を開発し、ミルクフローサーはミルクに空気を導入して厚みを作り出すことです。
スチームと泡立て器は、コーヒー用のミルクを準備する際によく選ばれるオプションです。
どちらもコーヒー カップの品質を高めることができますが、蒸しと泡立て 2 つの異なるプロセスです。
スチーマーはミルクに風味と質感を与え、ミルクフローサーは厚みとふわふわ感を加えます。
ミルク蒸し器とは
ミルクスチーマーとは、牛乳をふわふわに温めてくれる装置です。
スチームミルクは、シルクのようなビロードのような質感で、カップに注いだときに反射するようなツヤが得られます。
喫茶店では、コーヒー用のスチームミルクは、ほとんどのエスプレッソマシンに存在するスチームワンドで作られます。
また、コンロのミルク蒸し器やコンパクトな電気式ミルク蒸し器もあります。
いずれも、加圧された蒸気にミルクをさらす装置です。
このスチームがミルクを加熱し、同時にテクスチャーを整えます。
また、乳糖を加熱し、牛乳の脂肪を分解します。
また、牛乳を均等に攪拌することで、均一な気泡（マイクロフォーム）を発生させます。
エスプレッソマシンでミルクを蒸らす方法
- エスプレッソマシンのスチームワンドでミルクを蒸らすには、まず、ミルクが膨張するので、ミルクカップに十分なスペースがあることを確認する必要があります。
- また、スチームワンドを開き、その先端に凝縮しているすべての水をパージします。
- 次に、杖を半分（ちょうどミルクの表面の下）沈める必要があります。
- 蒸し始めるときに、カップが渦を巻くように傾けてください。
- 次に、蒸らしを開始し、空気を少し入れます。
- 渦を作ります。カップが手にやけどをするくらい熱くなったら、ミルクができあがった合図です。
- 完成したら、カップをカウンターに叩きつけて大きな泡を取り除き、カップを回転させてすべての泡を取り込みます。
ミルクフローサーとは
ミルクフローサーは、牛乳を泡立てる装置です。
牛乳に空気を入れることで、牛乳を軽くし、空気を含ませ、2～3倍に膨らませることができます。
コーヒーの世界では、泡立てたミルクは軽く、高さがあり、水分が少なく、泡立ちが良いため形状を保持することができます。
市場にはさまざまなタイプの牛乳泡立て器があります。
バッテリで動作する小さなハンドヘルド ミルク泡立てデバイスがあります。
使い方は簡単ですが、牛乳を泡立てるには手間がかかります。
また、より多くのプロである大規模な自動泡立て器があります。
これらは通常高価です。
しかし、常にあなたのコーヒーに泡立ったミルクを好む場合は、それは良い品質の frother に投資する悪い決定ではないです。
ミルクスチーマーとフロザーの違いについて
定義
ミルクスチーマーは牛乳をふわふわに温める装置で、ミルクフローサーは牛乳を泡立てる（牛乳に空気を入れる）装置です。
機能
ミルクストリーマーはミルクを加熱し、味や舌触りを作り、ミルクフローサーはミルクに空気を含ませ、とろみとコクを生み出します。
デバイスの種類
エスプレッソマシンに付いているストリーマーワンドは、最もポピュラーなミルクストリーマーです。
そのほか、コンロのミルクスチーマーやコンパクトな電気式のミルクスチーマーがあります。
しかし、ミルクを泡立てる装置には、小型のハンディタイプのミルク泡立て器だけでなく、大型の自動泡立て器もあります。
結論
蒸し器も泡立て器も、コーヒーの品質を高めることができますが、これらは2つの異なるプロセスです。
ミルクスチーマーと泡立て器の主な違いは、ミルクストリーマーがミルクを加熱して味と食感を発展させるのに対し、ミルクフローサーはミルクに空気を導入して濃厚さを作り出すことです。
